道の駅で王様気分

さて、数ある料理のなかで、房総と言えば
　なめろうでしょう。
　このなめろうと言う料理は先人の知恵
　と工夫の集大成といえます。

　皿をなめてしまう程うまい事からの
　名前の由来がきています。

　作り方はかなり手が込んでいますよ。
　まず鯵などの青魚を三枚におろして
　中骨を丁寧にとります。
　皮をはいで刺身に食べれるように
　します。
　それを包丁でよく丁寧に粘りが出るまで
　よくたたきます。ここが一番のポイント。
　たたく時、シソの葉を入れてたたくと
　生臭みがやわらぎます。
　それを、ボールに移して生姜のみじん切り
　玉ねぎのみじん切り更に別によくたたいた
　シソの葉もたっぷりいれて、よく混ぜます。
　そして、最後に田舎味噌を食材6に対して
　味噌が1の割合でいれ、更にまぜます。

　以上、簡単なようで結構難儀する料理です
　ぜひ皆さんも1度作って下さい。