2009年02月

2009年02月23日

お客様有っての商売をわすれるな1

 この不景気に、連日満員御礼。ありがたい事です。
 お店から歩いて1分の花摘み畑。店内から
 見渡せる太平洋。こんな恵まれている環境
 他にありません。
 房総は春。と、言ってもまだまだ寒い毎日
 関東はもとより、全国から来て頂いている
 ありがたいお客様。
 それを支える従業員、仕入れ業者さん、
 商売の神様、本当に感謝しています。
 
 しかし、最近自分も含め、スタッフ達の疲れがたまって
 仲間同士で不用意な言動や行動が目立ってきました。
 食材に関しては、業者さんのおかげで
 いつも鮮度のいいものを入れて頂いています。
 
 御来店されたお客様に対する、感謝の気持ち
 が、最近うすれてきているようです。
 今日、お客様の前で目に余る行動をとった
 男性従業員がいました。
 普段、自分のいらいらや疲れは、
 お客様にとっては、全く関係ない事なのです。
 楽しみに来られた方に対して、
 いらいらな態度で接し、気分を台無しに
 してしまいました。
 36歳でこの業界10年のベテラン,おごりや
 感謝の気持ちが無かったんでしょう。
 
 直ぐに別の男性スタッフが何とかとりなして、
 ご機嫌を直されてお帰り頂きました。
 本人はいたって反省なし。
 さすがに、叱らないわけにはいかず、
 直ぐ退去命令を出しました。
 いくら虫の居所が悪くても絶対いけません。
 今後何らかの処分をださざるを得ません。
 私の教育不足もあります。
  
 私を含め、皆の中にお客様が来て頂いているから
 私達の生活が成り立っているんだと
 普段からいつも言っていることが
 欠落した結果です。
 反省しています。申し訳ありません。
 今夜、皆でミーティングして、改めて
 サービス業の基本を言いました。それは
 皆に言っていますが、自分に対してにも
 言い聞かせていました。
 
 これを機に原点に戻ってやり直そうと
 誓いました。

 最後になりましたが、当店で発案した
 青汁アイスクリームが人気急上昇です。
 御年配の方が多いので、健康志向でしょう
 それで、青汁イコール健康食品ということで
 食べていただいているのでしょう。
 手間をかけているかいがありました。
 御来店の際、一度御賞味下さいませ。
 

 
 
 

chikurahanabou at 02:28|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | 花摘み

2009年02月08日

連日満員御礼 有難うございます

450bac4b.JPG ご無沙汰しております。
 中々ブログの更新しませんですいません
 とにかく、今、南房総はトップシーズンなんです
 3月終わりまで、花摘みのお客様のお食事で
 てんやわんやです。
 この今のご時世でコンだけお客様が来られる
 ことに感謝しています
 開店と同時に満席になるほど来て頂いています
 なんといっても、お店の前が南房総1番の
 花摘み場なので、お昼は行列になります
 地魚レストランなので、海に左右される事が多い
 ので魚が入ってこないひは、困りますね。
 土日は10時30分オープン 平日11時です
 とにかく目玉商品は最初の30分以内に
 売り切れます。
 平日の夕方は比較的空いていますので
 ゆったりできますが、売り切れがたくさん
 有りますので、御注意下さい。
 とにかく、一人一人のお客様を
 大事にと、考えてはいるのですが、
 ピーク時は心を忘れてしまっている事に
 いつも反省しています。
 御来店くださった方全員を
 満足させるように努力いたします。
 
 今後もこの、はな房を宜しくお願いします。
 

chikurahanabou at 00:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0)行列が出来るレストラン | 花摘み
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