2010年04月

2010年04月29日

迫り来る恐怖

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 明日からいよいよゴールデンウイーク本番です。
 今日は全く御客様が少なくて気が抜けてしまいました。

 嵐の前の静けさってとこですかね。
 でも今日のお天気は大嵐で、お店の裏の空き缶が
 風で吹っ飛んだり自転車が倒れたりと 
 お店の中とは反対に全く静けさ無しでした。

 大シケの後なので、地魚が心配です。
 とにかく、気合を入れなおして全力でお客様を
 御待ちします。
 

chikurahanabou at 00:20|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | ゴールデンウイーク

2010年04月27日

ゴールデンウィーク前の休息

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 あさってから始まる心臓破りの坂は短距離ですが
 かなりの急な坂です。気力、体力、忍耐共万全で無いと
 のりきれません。

 ですので、今日火曜日は、お店を休みにさせて頂きます。
 そして、天気が全てを左右しますので、2月、3月のように
 雨ばかりにならないよう祈ります。

 ここ道の駅で1日2日と、アートフリーマーケットが開催されます
 ので、かなりの人の渋滞になるでしょう。

 房総に来たら是非お立ち寄りください。そして当店の
 海鮮シリーズを食べて下さい。
 タイムサービスにて海鮮丼にアジのフライを無料サービス
 でお付けします。当店はな房のオープンは10時30分からです。

 名物料理は直ぐに売れきれますので、お早めに御来店ください。

 
 
 

chikurahanabou at 00:23|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | 房総

2010年04月25日

第13回ゴールデンウィーク


 いよいよゴールデンウイークが来ます。緊張しますね。
 正月が終わって、1月〜3月の花シーズンも終わり
 春休みも終わり、来ましたゴールデンウィーク。

 

 

 

 

 

chikurahanabou at 04:23|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | ゴールデンウイーク

2010年04月23日

天気予報を信じて水曜日お店休みにしました

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 今週水曜日、木曜日連休にしました。木曜日だけだったのですが
 前日火曜日の夕方の天気予報で、
 水曜日の雨の降る確立80%でした。海もシケるとの事です。

 王様丼を御出しするにあたり、どうしても地魚が大量にないと
 つくれないのでシケと言う情報を元に水曜日お店を休みました。
 それが、なんと見事に外れて
 朝から良い天気で海も穏やか、気温も夏のような気温でしたね。

 昨日木曜日私がお店の点検に来たとき、道の駅他のテナントの
 従業員さんから、水曜日、はな房さんにたくさんのお客さんが
 来ていたけど休みだったから、がっかりして帰っった方が
 たくさんいたよ。
 って、しかもテレビを見たって海鮮丼指定のお客様が大半だったって。

 がーン。なんという事でしょう。申し訳ないです。
 わざわざ、御来店して下さったのに、期待を裏切って
 しまった。本当に申し訳ありません。

 当店の海鮮丼指定ですから、私は胸が痛い思いです。
 この街道沿いのお店に皆さん流れたようです。
 全く、ほんと間抜けな事ですよ。
 
 そして、今日は雨。天気予報どうりです。
 予報はあくまで、予報ですからしょうがないですが、
 全く違う天気だと、なんで?って。
 
 ま、それより休むのがいけないのかな。
 一応水曜定休日ですから、結果論なのかな。
 
 どちらにしろ、お客様に御迷惑を
 おかけしたことは事実ですから、
 このブログを見ていましたら、
 この前の22日の水曜日に来たんだよ
 って御席に着いたら、申し出てください、
 お詫びに何か1品サービスさせて下さい。

 是非、海鮮丼を食べに来て下さい。
 御待ち申し上げます。
 

 
 
 
 
 
 
 

chikurahanabou at 19:37|PermalinkComments(0)TrackBack(0)南房総 | 道の駅

2010年04月20日

やむなく連休

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 今日と明日木曜日はどうも海がシケ模様なので
 連休とさせて頂きます。

 御来店をお楽しみされている御客様には
 申し訳ありません。
 シケにより地魚が少ない状況であれば
 そちらの方が御迷惑をおかけする事になります。
 御了承くださいませ。
 
 

 

chikurahanabou at 01:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0)南房総 | 道の駅

2010年04月18日

海がシケればお店もシケる

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 土曜日は真冬並の気温で冷たい雨の最悪のコンディション
 
 今週6ちゃんの ひるおび と言う番組で今月2回目のテレビ出演
 した割には 全く普通の土曜日でした。晴れた今日は凄い行列でした。
 有難うございました。
 
 前の日の金曜日は悲惨な一日
 雨でもテレビ放映翌日だから御客様がどっと御来店なんて、甘かった。

 そんな金曜日、土曜日は同時に千倉及び外房全部
 シケの為地魚が皆無に等しい状況でしたので
 朝どりや夕方どりの良いネタが無かったです。

 逆に考えればそんなシケの日に大行列の御客様来店と
 なったら大変な信用の失墜になってしまうところでした。

 前向きに考えたらラッキーだったのかな。
 正直昨日、1組の御客様が、
 思ったより鮮度が・・・と
 一言お帰りの時頂きました。

 それでもここは道の駅、市場が中にある為
 千倉で水揚げされた地魚が真っ先に
 入って来るお店です、町の魚屋さん
 より品数が豊富ですので、その中での
 最良を御出ししたのですが、シケですから
 取れたてではありません。全て取れたては無理ですね。
 海がシケればお店もシケるのは
 仕方ありません。自然が相手ですから。
 ご理解頂きたいと思います。
 
 そして今日日曜日は3日ぶりに朝どり地魚が
 若干ですが水揚げありました。
 どこのお店も、高くても買うわけですから
 浜値はとても高いセリからはじまりました。
 背に腹は代えられませんから
 買えるだけ買い付けました。

 おかげで王様丼は、なんとか限定20食はつくれましたが
 利益はほんと度外視ですよ。
 食べに来て下さったお客様が喜べば
 それでいいんです。

 やっぱり、自然相手の仕事ですから
 シケが何日も続くと泣きが入りますよ。
 主力商品が生ものですし、ほぼ地魚となればお店もシケてきます。
 つらいとこです。

 
 
 
 

chikurahanabou at 20:45|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | 房総

2010年04月16日

祝 王様丼が全国制覇 丼王の座に5

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 今日TBSさんの人気番組 ひるおび に
 はな房が紹介されました。
 先週の日本テレビさん同様
 指定の王様丼と人気1位の海鮮丼の撮影
 でしたので、かなり気合を入れた料理に仕上げました。

 ただ、残念なのは、5040円の王様丼を(5040円でも安いと思うけど)
 特別に3990円で期間限定の割引のテロップを入れて頂いたのですが
 王様丼の豪快なシーンが出て直ぐに5040円のテロップが出たのは
 良いのですが、肝腎の割引テロップが数分後に出た事です。

 出来れば一緒に提示して欲しかったです。
 最初の数字のインパクトがあまりに強くて
 次の割引の表示テロップがかすんだようです。

 仙台の知人や東京の仲間達から
 5040円以上の料理でも
 値段を意識して見ている人は高いイメージに
 なるんじゃないの って電話が来たので
 3990円の割引5月末までと出ていたでしょう
 って返したら、ほんとー?と
 皆気が付かなかったようです。
 視聴者の中でも、勘違いされている方達が
 たくさんいらっしゃることでしょう。

 ここでもう一度 
 5月末まで5040円が3990円の破格割引
 要予約です。予約無しで来られたお客様には
 大変お待たせする事もあります。
 あんだけの食材がてんこ盛りですから
 しかも、伊勢海老の頭の味噌を食べて頂く為に
 頭だけ一度ボイルしなくてはならないのです。
 ご理解申しあげます。

 いずれにしろ
 去年突然現れた、この王様丼
 最初のテレビ東京さんでの紹介から
 (テレビ東京さんの秋の特番で伊勢海老丼をやれないか?
  って担当ディレクターさんから依頼されたのが、
   王様丼が世に出るきっかけ)
 好評の為の同局の再放送が今年の1月末。
 
 そして、先週の日本テレビさんの
 ニュースエブリィさんでのゴールデンタイム放送
 そして昨日のTBSさんの お昼人気番組
 ひるおび にて超豪快な王様丼を紹介。
 どのテレビ局さんの番組とも全国ネット放送です。

 祝 王様丼 ついに全国制覇 丼王の座に君臨です。
 きっとこれから 王様丼と言うネーミングをつけて
 くる料理屋さんがでてくるでしょう、
 この業界なかなか特許が取れないので
 真似されるでしょう。
 
 しかし、房総の、はな房(ぼう)の王様丼
 超えることは出来ないでしょう。
 この値段では絶対無理でしょうから。
 だって、原価割れの現状ですので(いわゆる利益がマイナス)
 これ ほんとです(4月から6月まで、伊勢海老が一番高い時期)
 
 丼の中の丼王、はな房の王様丼
 名に恥じる事無く常に王様でいられるように
 喜んで食べて頂けるように。

 一度食べに御来店くださいませ。

chikurahanabou at 19:10|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | TBSテレビ放送

2010年04月14日

テレビ収録終了 ぶっつけ本番はハード

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 今日はTBSさんの昼の番組でひるおびの
 収録が朝から バタバタしながら収録してました。

 あの、王様丼と人気ナンバーワンの海鮮丼の収録です。

 朝の市場での買出しから始まり王様丼を盛り付けている場面など
 流れが解らないまま、どんどん進んで行くので、なんかぎこちなかったなー。
 突然の調理場収録もあり朝のまだ荷物や食材が散乱している状態での
 撮影は裏方をさらけ出したようでまいったね。

 マンボウが久々に水揚げされたので
 マンボウ紹介もあり、出たとこ勝負でした。

 そして放送日が、何と明日木曜日のお昼12時30分頃です。
 中一日で放送ですから、担当のスタッフの方達も
 かなり急いでの収録です。

 まあ、かなりのカットがあると思いますが
 是非御覧下さい。
 しかし、インタビューも突然ですから
 余裕が無かったです。
 かっこ悪いところばかり写ってしまったなー。



chikurahanabou at 00:15|PermalinkComments(0)TrackBack(0)TBSテレビ放送 | 道の駅

2010年04月13日

王様丼4チャンネルから6チャンネルへ移動5

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 いやーテレビの影響ってすごいですね。
 日本テレビさんで紹介して頂いた
 はな房のザ・名物、放送日の夜は
 電話等の問い合わせが全く無くて
 なんで? とがっかりしてました。
 でも内心、必ず来る、予約しないフリーの御客様で
 ごった返すはず。と信じていました。
 放送翌日の金曜日朝から緊張が走っていました。
 食材の用意も万全。特に伊勢海老もたくさん用意して、
 スタッフも総出です。11時のオープン5分前
 全員気合を入れていました。

 さあ11時オープンです。あれ?
 玄関で御待ち頂いている御客様がたくさん
 いらっしゃると皆の考えとは反対に
 誰もおりませんでした。そんな・・・

 私もスタッフ達も唖然、日テレさんのニュースエブリィ
 といったら、かなりの視聴率があるそうで、
 しかもその特集コーナーで、当店が一番放送時間を
 長めにして頂いてとても感謝して期待してたのに
 なんで?視聴者にとって、魅力がなかったのかな?
 値段が受けなかったのかな?
 いろいろな反省をしてなかば諦めていました。
 スタッフ達も気合を入れすぎたのか、
 疲れ顔を隠せませんでしたね。そう、私もです。
 
 はな房のザ・名物,地魚あら煮、王様丼が受けないなんて
 ありえないのに・・残念。
 こんな思いで、やる気が失いかけていた11時20分頃、
 1組の御客様が御来店され、開口一番
 昨日見たよ。すごいねーあの料理、あら煮と王様丼を注文って、
 言って下さいました。
 御注文を受けたスタッフが
 いつもより大きな声で
 有難うございます。と元気良く応対していました。
 
 嬉しかったですね。正直ほんとに。
 そしたら次の御客様も次の御客様も
 続々と、テレビ見たよ、と言う御客様が
 御来店され始まりました。

 そして王様丼のタイムサービス12時の時報と共に
 一気に大勢の御客様が王様丼を
 食べに来て下さりました。
 そうか、皆さんタイムサービスを目指して
 御来店時間を待っていらしたのか、しかも
 タイムサービスの予約は不可とテロップに
 入っていた事忘れていました。

 平日金曜日にもかかわらず、ほんとに
 たくさん御客様が来て下さり
 どちらも2時までには完売しました。
 真に感謝の気持ちでしたね。
 ただ、申し訳ないのが、遠くから
 御来店されたのに売り切れで
 がっかりして帰られた方も大勢様
 いらした事が心苦しかったですね。
  
 次、もし又ザ・名物を紹介して頂けるテレビ等の
 チャンスがあれば、タイムサービスではなく
 又、予約不可ではなく、
 予約できます。伊勢海老がある限りできるだけ
 多くの御客様に食べて頂こうと決めました。
 今の時期は1年でもっとも伊勢海老の漁が
 少ない時期なので
 なかなか思うように仕入れられないのがつらいです。

 そんなこんなで平日の金曜日が1日店内は賑わって
 初日終わりました。
 
 そして相変わらずお問い合わの電話も
 1本も無いまま迎えた土、日
 10時半のオープン前に玄関を
 覗いたら、すごい行列です。
 11時には2月のトップシーズン並みの
 大行列、すごすぎる反響です。
 王様丼のタイムサービス12時からの
 1050円引きは1時間で完売。
 あら煮はオープン30分で完売。
 
 更にサプライズは日曜日のお昼前に
 6ちゃんネルTBSさんで人気の番組の
 ひるおび の担当スタッフさん達が
 撮影依頼に来ました。ビッグサプライズです。
 近日放送予定の企画で当店 はな房 を
 紹介して頂けるそうです。全国人気の道の駅と言う企画です。
 もちろん二つ返事で御受けしました。
 スタッフさんが早速この行列と店内の賑わいと
 食べてるお客様の突撃インタビューを
 されてました。
 なんという光栄な事ですか、日テレさんの
 人気番組の次は、TBSさんの人気番組に紹介される
 なんて夢にも考えていませんでした。
 全国ネット放送です。

 その収録が今日13日に決まりました。
 やっぱり王様丼指定です。
 先ほども書きましたが、今度はタイムサービス
 では無くて、あら煮は別として
 王様丼を出来るだけ多くの御客様に食べて
 頂く為に伊勢海老を出来るだけ集めて
 御予約も御受けして皆様に喜んで頂こうと
 考えています。
 
 是非、近日放送予定の6チャンネルの
 平日午前11時からの放送の
 ひるおび を御覧下さいませ。
 放送日決まったらブログにて報告します。

 日テレさん、TBSさん、そして最初に
 この王様丼を紹介して下さった
 テレビ東京さん、本当に
 有難う御座います。 
 
  
 



chikurahanabou at 00:20|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | ひるおび

2010年04月10日

テレビ放映後の反響は・・・

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 昨日、ざ・名物を、放送して頂きました。
 さすが日本テレビさん、丸1日収録の映像を
 かなりコンパクトに解り易くつないで放送して頂きました。
 有難うございました。
 
 今日、平日でも関係なくたくさんの御客様が御来店
 下さりました。王様丼、地魚あら煮どちらも早々と
 完売しました。
 両方ご注文される御客様もかなりいらっしゃって
 食べきれずに大半の方がお持ち帰りました。
 この、ざ・名物はとにかくボリュームが半端じゃないです。
 特に、あら煮は1台で5人前分の量ですから
 2人で御注文された方は半分以上お持ち帰りでした。
 王様丼もかなりお腹を空かして来ないと食べ切れません。
 あら煮は全部で9台御用意しましたが、先着順なので
 1時間で完売でした。
 王様丼は12時からタイムサービスにて3990円に割引ですから
 12時少し前から猛烈に御客様が増えました。
 どうせ同じものを食べるのですから
 1050円安いタイムサービスに食べた方が断然お得です。

 放送間際、当店のスタッフを含めかなり緊張してました。
 どんだけ電話が鳴るのか、こなしきれるのだろうか、
 また逆に全く反響がないのではないかなど、
 不安も隠せませんでしたね。
 お店にテレビがある訳ではないので
 私達は映像を見ることができません。
  
 運命の6時16分がきました、前日に担当のディレクターさんより
 電話があって、大体5〜6分位の放映時間と伺っていましたので
 お問い合わせの電話が6時22分位から鳴るだろうと
 電話の近くで待機してました。
 6時23分早速電話が鳴ったので、私が受話器をあげました。
 はい、はな房でございます。
 はな房さん。明日予約している・・だけど、最終人数が決定したから・・・。
 
 歓送迎会ですでに御予約を頂いている地元の大事な御客様からの電話でした。
 職場からのお電話のようで、今の放送を見ていた訳ではなくて
 正確な人数様が今の今決まったので、お電話してこられました。
 なんというタイミングでしょう。
 こちらの御客様は特別料理の団体様でしたので
 人数様の事が正直不安でしたから、良かったです。
 
 実はテレビ放送後、電話が来たのは、こちらの地元の団体様と
 東京の方からのお問い合わせが1件だけでした。
 予想外も予想外。同時ここの道の駅潮風王国のお魚売り場や
 テントなども紹介してたのにどこにも電話がなかったようです。
 
 後で録画をみたら電話等が出て無くて、更に紹介のテンポが
 ものすごい速さで、何処なのかが一度見ただけでは私自身
 解りませんでした。
 しかし、無料で紹介して頂けるだけでも有難いですよ。
 ほんとに。しかもかなりの視聴率のある番組ですから
 お店の名前をテロップで出して頂いた事だけで
 大満足です。
 
 今日御来店された方はこの道の駅と、はな房の名前を
 覚えていて下さった有難いお客様です。感謝しています。
 
 今日、明日は土、日なのでかなりの御客様が御来店
 されるでしょう。御期待を裏切らないように
 頑張ります。

 最後に王様丼はタイムサービスで1,050円引きの
 先着20食です。この時間は予約は不可です。
 地魚あら煮はオープンから先着10台限定です。

 
 
 
 
 

 

chikurahanabou at 01:32|PermalinkComments(0)TrackBack(0)日本テレビ | 道の駅
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