2011年01月
2011年01月09日
2011年01月06日
心臓破りの坂第二弾 成人の日
心臓破りの坂第一弾が終わって、息付く暇無く
やってきました第二弾、成人の日。
こちらの第二弾は、過酷な坂です。
第一弾の疲れも抜けない中での戦いですから、
一月最大の山となります。
今年の正月は若干ではあるものの、
御昼から夕方にかけては、例年よりお客様の御来店が多かったようです。
毎年来て下さる方、地元に帰省した方、加えて
昨年の25日に放送して頂いた、
お試しかっの進めまテン再放送。
<道の駅の一位を当てなきゃ進めまテン>
を御覧になられたお客様が多数御来店下さりました。
有り難うございました。
お客様とテレビ朝日さんに御礼を申し上げます。
夜のお客様は例年より少なく、行列になる日が一度もありませんでした。
スタッフ達が翌日の仕込みをするのには最適でしたが・・・。
そんなこんなで明日は七草。
以前、懐石料理店等で仕事をしていた時は
春の七草って言えば、せり、すずな、すずしろ・・・直ぐに思い浮かべて
七草料理をしていたものですが、
今は、春の七草って何だったか、なんて事に。
それはともかく、無事是名馬なる言葉があるように
今週の三連休アクシデントが無いように祈るばかりです。
お客様、スタッフ達の安全第一を心掛け
乗り切りたいものです。
2011年01月04日
寝正月なんて夢のまた夢
正月三が日が終わり、明日から仕事の方も多いでしょう。
人は皆、曜日によって一喜一憂ですね。
私達サービス業は人が休んでる時、働き、人が働いている時休む。
たまに、土、日休みもいいなぁって思う事もあります。特に子供との
スキンシップがとれないのが寂しい時がありますね。
いつの間にか子供は大きくなり、自分は老いていく、そんな事を
最近思うようになり、これも年のせいかなぁって。
寝正月。数十年してないですねぇ。
逆にあるようならこれも又マズイ事なんでしょう。
てな訳で、今日は何曜日?
曜日の感覚がマヒしています。
なにはともあれ、三が日たくさんのお客様が御来店した事に
一番の感謝です。
更に、スタッフが無事乗り切ってくれる事を
毎日祈ってます。
そして、お店が隆昌のごとく伸びてくれる事を
願ってます。
2011年01月03日
正月の夜がいつからか変わった
正月決選のピーク第一戦の二日が終了。
今日が第二戦、頑張らないと心臓破りの坂はのりきれません。
もう、12年も正月決選をしていますが、やっぱりきついです。
ただ、変わったのが夜です。
数年前までは、夜も大行列でしたが、今は満席がやっと。
夜のお客様は何処に?
ホテル、旅館等はあの手、この手を使って販促をしています。
だまってでも来る房総、の時代は終わった事に気が付いたのでしょう。
努力をしている処としていない処の差がはっきりでています。
そういう意味では、当店の夜の販促が努力が足りないのでしょうね。
奇抜な作戦はよく頭に浮かぶのですが、早すぎたり、奇抜すぎたりたり
と、なかなか行動に移してないのが現状です。
今、道の駅ブームとかいわれてますが、いずれブームは去っていくでしょう。
ここで、何か後につなげるものを得ておく事が勝ち組になる条件。
それには、毎日一人一人のお客様を大事に考える事が一番肝心。
それを肝に銘じておかなければいけないと思います、が、
やっぱり毎日が反省の日々です。