2011年01月

2011年01月09日

三連休の初日のテーマ食材、マンボウ。


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 三連休初日がきましたね。

 今日の食材のテーマは、

 マンボウです。

 鴨川シーワールドでも人気ですが、

 やっぱり珍しいから、当店でも人気商品です。


 今日はこの、マンボウ料理が主ですから、

 寒い中申し訳ありませんが

 御来店御待ちしています。

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chikurahanabou at 01:45|PermalinkComments(0)TrackBack(0) ツイッター | 道の駅

2011年01月06日

心臓破りの坂第二弾 成人の日


 はな房PH3種A1パネル02

 心臓破りの坂第一弾が終わって、息付く暇無く

 やってきました第二弾、成人の日。

 
 こちらの第二弾は、過酷な坂です。

 第一弾の疲れも抜けない中での戦いですから、

 一月最大の山となります。


 今年の正月は若干ではあるものの、

 御昼から夕方にかけては、例年よりお客様の御来店が多かったようです。

 
 毎年来て下さる方、地元に帰省した方、加えて

 昨年の25日に放送して頂いた、

 お試しかっの進めまテン再放送。

 <道の駅の一位を当てなきゃ進めまテン>

 を御覧になられたお客様が多数御来店下さりました。

 有り難うございました。

 お客様とテレビ朝日さんに御礼を申し上げます。

 
 夜のお客様は例年より少なく、行列になる日が一度もありませんでした。

 スタッフ達が翌日の仕込みをするのには最適でしたが・・・。


 そんなこんなで明日は七草。

 以前、懐石料理店等で仕事をしていた時は

 春の七草って言えば、せり、すずな、すずしろ・・・直ぐに思い浮かべて

 七草料理をしていたものですが、

 今は、春の七草って何だったか、なんて事に。

 
 それはともかく、無事是名馬なる言葉があるように

 今週の三連休アクシデントが無いように祈るばかりです。

 お客様、スタッフ達の安全第一を心掛け

 乗り切りたいものです。

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chikurahanabou at 21:35|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 道の駅 | お試しかっ

2011年01月04日

寝正月なんて夢のまた夢

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 正月三が日が終わり、明日から仕事の方も多いでしょう。

 人は皆、曜日によって一喜一憂ですね。

 私達サービス業は人が休んでる時、働き、人が働いている時休む。

 
 たまに、土、日休みもいいなぁって思う事もあります。特に子供との

 スキンシップがとれないのが寂しい時がありますね。


 いつの間にか子供は大きくなり、自分は老いていく、そんな事を

 最近思うようになり、これも年のせいかなぁって。


 寝正月。数十年してないですねぇ。

 逆にあるようならこれも又マズイ事なんでしょう。

 てな訳で、今日は何曜日?

 曜日の感覚がマヒしています。

 
 なにはともあれ、三が日たくさんのお客様が御来店した事に

 一番の感謝です。

 更に、スタッフが無事乗り切ってくれる事を

 毎日祈ってます。

 そして、お店が隆昌のごとく伸びてくれる事を

 願ってます。

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chikurahanabou at 01:08|PermalinkComments(0)TrackBack(0) ツイッター | 道の駅

2011年01月03日

正月の夜がいつからか変わった


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 正月決選のピーク第一戦の二日が終了。

 今日が第二戦、頑張らないと心臓破りの坂はのりきれません。

 もう、12年も正月決選をしていますが、やっぱりきついです。

 ただ、変わったのが夜です。

 数年前までは、夜も大行列でしたが、今は満席がやっと。

 夜のお客様は何処に?

 ホテル、旅館等はあの手、この手を使って販促をしています。

 だまってでも来る房総、の時代は終わった事に気が付いたのでしょう。

 努力をしている処としていない処の差がはっきりでています。


 そういう意味では、当店の夜の販促が努力が足りないのでしょうね。

 奇抜な作戦はよく頭に浮かぶのですが、早すぎたり、奇抜すぎたりたり

 と、なかなか行動に移してないのが現状です。


 今、道の駅ブームとかいわれてますが、いずれブームは去っていくでしょう。

 ここで、何か後につなげるものを得ておく事が勝ち組になる条件。

 それには、毎日一人一人のお客様を大事に考える事が一番肝心。

 それを肝に銘じておかなければいけないと思います、が、

 やっぱり毎日が反省の日々です。

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chikurahanabou at 02:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 道の駅 | 房総

2011年01月02日

久しぶりの忙しさに・・・・。すみません。

 はな房PH3種A1パネル02

 あけましておめでとうございます。

 新年明けてすぐさま御挨拶しましたが

 たくさんのブログを御覧の方に感謝をこめて

 改めて、おめでとうございます。


 今日は予想どおりオープン前に大行列でした。

 御迷惑をおかけしたお客様もいて、点数を付けると

 50点って感じです。すみませんでした。

 そして、予告した通りに最初のお客様に

 伊勢海老味噌汁を半額で無料提供させ頂きました。

 ご家族の四名様有り難うございました。

 
 明日は一番のピーク日。スタッフ一同一丸となり

 お客様にご迷惑をおかけする事なく

 御喜び頂けるようがんばります。


 王様丼DSC_0649
 

chikurahanabou at 21:54|PermalinkComments(2)TrackBack(0) ツイッター | 道の駅

2011年01月01日

平成23年はじまりました。

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はな房料理写真はな房PH3種A1パネル02
 
 新年明けましておめでとうございます。

 いよいよ、始まりました、平成23年。

 
 今日の午前10時開店予定です。最初の方に特別サービスがあります。

 
 御昼は混雑します。

 デカ盛りは限定ですからお早めに御来店ください。

 正月から成人の日までノンストップ営業の予定です。

 
 今年も御来店下さるお客様が健康で一年無事過ごされるよう

 願います。

 今後とも、はな房を宜しく御哀願くださるよう

 宜しくお願いします。

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chikurahanabou at 02:05|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 道の駅 | お試しかっ
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