2011年03月

2011年03月31日

王様丼が登録商標の特許権を取得

王様丼DSC_06490812はな房進めまテンパネル_02
brunch
はな房_ザ_王様A1パネルヨコ_C01

 花摘みシーズンの三月は明日で終了。
 
 まだ、花摘みのお店も営業している処もありますが、

 震災後ほとんどが終了しました。

 
 被災地の事を考えたら、苦しいながらも

 お店を営業できるまで

 復活しただけでも良しとせねばいけません。


 春休みになって若干のお客様が南房総に
 
 御越し頂いているおかげで

 以前のような賑わいにはもう少しですが

 少しでもお店に活気が戻ってきた事は
 
 お客様に感謝いたしております


 新規のお客様にも、もちろん有り難く感じています

 震災後はほとんど地元の方々に支えられて
 
 細々と営業を続けておりました

 
 ここ道の駅の御土産売り場、野菜、魚売り場

 どこも閑古鳥の毎日でしたが、

 貴重なガソリンを使って東京及び他府県から

 わざわざ御来店下さった

 常連様方には申し訳ない気持ちになる位

 有り難かったです。
 
 
 
 ここ南房総近隣地区の飲食店さんがほとんど

 営業に苦慮している時期

 <u>当店へ御食事に来て下さった事は
 
 忘れません。有り難うございました。u>

 
  お客様が少なくでも、我慢して

 お店を開けていてよかったなぁって
 
 つくづく感じました

 
 スタッフ一同皆思っていた事はひとつ
 
 必ず又活気が戻って来る日がくるって

 信じていました。
 

 いつものこの時期に比べたら

 それは、まだまだですが、徐々に活気が戻ってきた
 
 感じがあります

 常連様も今週から続々と御来店下さってました

 
 有り難い、有り難いとお客様に感謝の気持ちで

 いっぱいです


 これからもがんばって美味しいものを御提供するよう

 努めてがんばります。
 

 
 そんな中、昨日朗報が。

 去年の夏に特許庁へ登録商標出願していた

 王様丼が晴れて商標登録

 となりました


 出願して半年という短い期間での登録に

 大変嬉しかったです。
 

 ここん処、比較的モチベーションが下がっていた

 この時期の朗報は言葉で言い表せない位の感動でした。


 商標登録となった今、本当の意味で

 旬膳 はな房の<王様丼>となった訳で

 ここまでお店の名を広めてくれたのが

 王様丼ですから、何としても、との思いで

 出願していましたが願いがやっと叶いました。
 
 

 この王様丼を最初に広めて下さったテレビ東京さんと
 
 御笑い芸人のしずるさん

 そしてテレビ朝日さんのお試しかっの人気企画
 帰れま10での3回の放送紹介、

 しかも夏休みの

 ゴールデンタイムでの放送で大ブレーク


 TBSさん御昼の(ひるおび)さんで

 日本テレビさんでのエブリィにての特集紹介

 テレビ朝日さんのスマステーションにて衝撃の丼と、

 
 今年に入ってからのTBSさん人気番組

 王様のブランチにて他より長めで紹介

 ごく最近では三月二日での
 
 テレビ朝日さん夕方スーパーJチャンネルにて
 
 特集コーナーで大々的に紹介して頂き

 王様丼を全国区の知名度にさせて頂き
 
 各テレビ局さん本当に有り難うございました

 
 その王様丼を遠路はるばる御来店して

 頂き食べて下さったお客様に一番の感謝を申しあげます。


 
 これからも、日々努力して頑張っていきたいと思います
 
 ので、宜しくお願いします。長くなってすみません。

 



 


 

 

 

chikurahanabou at 00:30|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | 房総

2011年03月26日

一瞬でも満員御礼。有り難うございました。

はな房PH3種A1パネル02
 昨日の土曜日はおよそ2週間ぶりに

 お店が満席になりました。うれしかたなぁ。

 
 ここんとこ、自粛ムード、ガソリン不足などの影響で

 通年のこの時期に比べ、1割未満の御来店でしたが、

 地元も春休みになったおかげもあり、

 久しぶりに御席が満席になりました。


 まぁそれでも例年に比べて3割位の御来店でしたが

 やっぱりお客様で店内が賑わっている光景は

 嬉しい事です。

 お客様の有り難みが改めて身にしみました。

 
 スタッフ達も急に忙しくなったせいか、

 やや、ぎこちない動きでしたが、

 忙しい事ってやっぱり嬉しいですね。

 活気もあるし、働けばお腹も空くし

 御来店有り難うございました。


 一部の従業員がミスをして一組のお客様を

 御立腹させてしまった事は心からお詫びします。

 スタッフの心構えに緊張感が足りなかったのが

 いけませんでした。

 今日は昨日の夜の厨房スタッフのミーティングで

 心にカツ、をいれましたので、

 今日の日曜日はミスがないよう心がけさせました。

 
 南房総道の駅が瀕死状態にある中、

 房総の先端まで足を運んで下さるお客様に

 不満足を与えて御帰り頂いたのでは、

 申し訳ありませんからね。


 今日、日曜日もアワビ(小)半額、海老汁半額、

 つぼ焼きも半額、カニ汁も半額と

 先着ですが半額ラインナップを揃えて御待ち申し上げます。


 各種のクーポンをコピーして下されば、

 更に別の特典が御受けできます。

 御来店御待ち申し上げます。 

chikurahanabou at 01:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | 房総

2011年03月25日

やっと南房総道の駅に少しずつ活気が・・

 0215はな房_丼ものA2_02

 今日出勤してくる時、いつもより車の通行量が増えていました。

 しかも、他府県の車が目立ちましたね。

 
 少しずつではありますが、ここ南房総の道の駅潮風王国にも

 若干の光が見えてきたように思えます。

 それでも、通年の20分の1位の御来店様ですから、

 ここから勢いをつけて活気を取り戻したいです。


 今まで、ほとんどの従業員さんを自宅待機して頂きましたが、

 明日、明後日は久しぶりの再会になりそうです。


 やっぱり一緒に12月からの花摘みシーズンを

 苦楽を共に頑張ってきた仲間ですから、

 たくさんのお客様の御来店を予想して

 主力メンバーのほとんどが出勤します。


 みなさん、特にパートさん達は生活の基盤を

 失い、今後大変な不安があったと思われます。

 
 お店も、ここ、はな房は大所帯ですから、

 こういう状況が幾日も続けば、崩壊します。

 
 今までの繁忙期、彼女達のパワーが無かったら

 お店の運営は厳しかったでしょう。

 それが、ようやくスタッフ達と会える喜びは

 言葉以上に嬉しいです。


 房総の先端まで、貴重なガソリンを使って

 御来店頂くのですから、お店が人件費で赤字になっても

 お客様をもてなすスタッフが居ない事には

 良いサービス、料理の提供はできません。

 そして、お客様の笑顔がお店のモチベーションを

 アップさせて頂き、更なるお客様の御来店で

 賑わい一気に好転すると信じています。


 とにかく今は我慢のしどきですから辛抱、辛抱。

 普段、皆相当な努力をして頑張っていますから、

 お客様も解って下さって、

 毎日、徐々に常連様が御来店して下さる人数が

 多くなってきています。


 もし、御来店される場合、

 グルメギャオという有線放送が運営している

 かなりメジャーなサイトに当店の

 割引クーポンがたくさん御用意しています。

 必ず、コピーして御持ち下さいませ。
 (伊勢海老が不漁の為無い場合があります)

 この春休み、皆様の御来店を御待ちしています。

 王様丼は伊勢海老が入荷が無ければできません。

 そしたら、お姫様丼をどうぞ。はな房_ザ_王様A1パネルヨコ_C01

 
 

 

 
 

chikurahanabou at 23:37|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | 南房総

2011年03月21日

南房総に活気を取り戻そう

0215はな房_丼ものA2_02
 
 今日は、旬膳はな房 
 
 統括店長させて頂いている私が書きます。
 

 震災で亡くなられた方の御冥福を御祈り申しあげます。

 そして被災地の方々が一日でも早く

 安堵の日が来る事を心より願っております。

 
 地震による被害も少なく
 
 被災地の方々の苦しみを思うと

 無事営業させて頂いているだけでも

 有り難く思います。

 
 本来、この三月時期は花摘みシーズンの終盤戦と

 春休みが重なり二月同様、たくさんのお客様の御来店する

 有り難い月です。

 
 しかし、震災後、観光地ならではの

 懸念されていた事態におちてきています。

 
 連日のガソリン不足(連休食べに来られた方がガソリンスタンド

 に行列ができて無い事に驚いた方が大勢いました。)

 
 外房の海岸の施設への地震、津波等の不安、

 計画停電の影響による業務短縮。

 
 幸いここ外房千倉あたりから鴨川までの海岸地域は

 一度も停電がありませんでした。

 など、多くの理由により

 今、ここ南房総は信じられない位静かな毎日です。

 
 今月初めに当店がテレビ朝日さんのスーパーJチャンネル

 にて放送紹介された、半額フェア(3月31日まで)

 が大好評でした、おかげ様で震災以前までは、

 連日活気がありましたが、その後はシーズンオフ

 以下の状態です。

 他の旅館、ホテルも営業していないところが

 かなりあります。

 ここ、道の駅も今週の水曜日を臨時休業にするそうです。

 
 このままでは、都心から一番近い観光地である

 南房総が皆、倒れてしまう不安を覚えます。

 
 私自身も含め、改めてお客様の有り難さを

 痛感しています。

 
 必ずや南房総の地に活気が戻って来る日は

 近いと信じ、残されたスタッフ達と日々些細な事で

 喜びを感じてモチベーションを上げています。

 
 その時の為に今できる事をこつこつと

 前に進んでいます。

 
 もう一度お客様に対する考え、働く意義を考える

 時間を与えて頂いたと感謝をし、

 お客様が南房総に戻って来ていただく日を

 心より御待ち申し上げます。

 

 
 

 




 

 
 

 
 

 
 


 

chikurahanabou at 10:29|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | 房総

2011年03月19日

今日は大海老フェア、明日は伊勢海老フェア。

 
 
 三月の三連休。毎年三日とも超満席で賑わう連休です。

 今年は比較的空き加減ではないかと思います。

 南房総千倉は計画停電が今まで一度もありません。

 今日から大海老フェア。

 天重、ジャンボフライ、大海老グラタン等

 明日は伊勢海老フェア。

 伊勢海老天丼、王様丼1050円割引、伊勢海老汁半額等

 御待ちしています。

 
 

chikurahanabou at 02:18|PermalinkComments(2)TrackBack(0)道の駅 | ツイッター

2011年03月16日

被災地の皆様へ心より御見舞申し上げます


 言葉では言い表せない程つらく悲しい思いです。

 
 小学校の頃から十代後半まで生活していた

 仙台、福島の無慈悲な光景。

 そして三陸、茨城、青森、千葉、東京等で甚大な

 被災された地域の皆様に御見舞を申しあげます。

 そして無くなられた方々に心からの御悔みを申しあげます。


 福島在住の時は、被災地の相馬には時々遊びに行って

 ました。

 仙台にいる時は三陸海岸に出向く事も度々。

 連日のテレビで見る映像には言葉もありません。


 現に私の知人や学生時代の仲間と未だに

 連絡がとれず、安否が心配です。

 
 今夜から被災地では真冬並みの寒さと聞いてます。

 東北の寒さは身体の芯まで冷える寒さですから

 暖をとるにも電気、ガス、水道が寸断されてる状態では

 想像を絶する苦痛でしょう。

 本当に気の毒でたまりません。


 ここ道の駅では、計画停電などにより

 営業時間短縮やお店も臨時休業をする日(17日木曜日)

 など、先行き不透明な状態です。

 
 高速バスはここ、道の駅潮風王国までの運行を

 して頂いていますが、電車が運行してなかったり

 ガソリン不足により、花摘みシーズンの三月

 お客様の御来店が連日かなり少ないのが現状です。

 
 パートさんアルバイトさんには、
 
 こういう現状ですから、申し訳ありませんが

 自宅待機をしてもらっています。

 そうなると、生活費を稼げません。

 私、店長の立場からは、すみませんとしか

 言う事しかできません。

 
 もちろん被災地の方々と比べたら天地の差位の話しで、

 それぐらいの事で・・と、御叱りの言葉を

 言われるでしょう。

 
 しかし、ここで働いているスタッフさんも

 各自守るべく家庭がありますので、

 正直、つらいとこです。


 スタッフさんも、その中で

 何か被災地の方々のお役に立つ事はないかと

 少しながらの募金もしている方もたくさんいます。

 
 お店が停電になっても、その分被災地の方々へ

 その電気が供給されれば嬉しいし、有り難いです。

 
 一人でも多くの方が今この辛さ、苦しみから

 救われるよう心より御祈り申しあげます。

 

 
 

 

 
 

chikurahanabou at 00:05|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | 房総

2011年03月11日

地震だぁ、でかい、津波が来るかも。

 ブログを書いてる途中での

 大きい地震。お店は満席でしたが、お客様の誘導

 厨房の火消しはとっさに行動しました、

頭では解っていますが

 いざって言うと、身体が固まり思うように

 行動できないものですね。

 でも、大事に至らず良かった。

 

 仙台、福島は甚大な被害がでているようで

 心配です。

 
 先週はスーパーJチャンネルの放送後だけあって

 土、日は物凄い王様丼ラッシュでした。

 通常4800(5040)が、3月20日までの限定期間のみ

 1050円割引の3800(3990)の破格値です。

 
 明日も割引期間ですが、やっぱり地震が心配です。



 


chikurahanabou at 15:57|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | 房総

2011年03月09日

三月は12時過ぎると一気に御来店

0215はな房_丼ものA2_02 
 
 御無沙汰してました。

 怒涛の二月が過ぎ、三月も早前半が終わりを告げようと
 
 しています。

 
 本当に連日たくさんのお客様の御来店有り難うございます。

 
 さて、三月になって変わった事は毎年そうなんですが

 御昼位までは二月と違って比較的平穏?なので

 油断してしまいます。

 12時の時報とともに、御花摘みに来たお客様や道の駅に来た

 お客様が怒涛の如くなだれ込んで来られます。

 
 バスの時間でせっぱ詰まっている方や

 どうしようもなくお腹が空いてる方々も

 たくさん御来店されます。

 <あと何分?早く注文させろ!何が早いんだ>と

 皆様一声に問いかけられます。

 
 料理をつくるスタッフは戦争ですね。

 ホールスタッフも、お客様には申し訳ありませんが

 バタバタしてしまいます。

 お客様の御席は62席のみ、そこに一気に

 100人以上のお客様が来られる日も珍しくありません。

 土、日は平日の三倍凄いですからね。

 
 もちろんそういう状況ですから

 トラブルも発生します。やっぱり人間がやる事ですから

 限界があります。

 でもお客様にとってはそれはお店の都合であって

 全く関係無い事です。

 
 生魚を使っての料理は原価もかかり

 スピードも牛丼やさんやファーストフードのようには

 いきません。

 オーダーが入ってから寿しは握りますし

 揚げ物だってあげておく事はできません。

 更に当店はデカ盛りなどのボリューム料理が

 名物ですから、それを御注文されたお客様は

 ゆっくり満喫して満足して帰られます。

 ですから、尚更に回転率が悪くなりますね。

 
 そうなればわざわざ並んでいる有り難いお客様から

 御立腹の御声があがります。

 お客様は神様ですから、申し訳ありませんしか

 言う事できません。

 
 システムの改善や又、当店はそういう

 豪快、ボリュームある新鮮地魚料理店だから

 お待たせする店と、定着させる事が大事なのでは?

 って最近の会議で議題にのぼります。


 しかし、ここは道の駅、お客様をなるべく

 この施設にて食事、御土産などを満喫して頂く事。

 と言う前提が各テナントにありますから

 (せっかく食べに来たのに食べれないなんて、)

 (待たせすぎ)などのクレームを減らす事を努力したい

 と日々考えています。

 
 ただ、当店に来られるお客様は毎年来られる

 リピーターの方がたくさんいらっしゃいますから

 繁盛してるね、美味かったから又来るよと

 御言葉をかけて頂く事もたくさんあります。

 それが、私達スタッフの励みになってます。


 今後とも、はな房(ぼう)を宜しくお願いします。

 

 

 

 

 

chikurahanabou at 03:27|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | 房総

2011年03月05日

土日を無事に乗り切る事を御祈りします

0215はな房_丼ものA2_02

 今週も来ました。土、日。

 花摘みシーズンは土曜日の方が忙しいですね。

 今週の水曜日放送された

 テレビ朝日さんの夕方ニュース

 スーパーJチャンネルで紹介された

 アワビ寿し半額、王様丼が強烈な反響を呼び

 連日行列の平日でした。

 そうなると土、日は・・・。


 とにかくファーストフード店ではありませんから

 更にボリュームがありますので

 回転率ってのはとにかく房総で一番悪いかもしれません。


 スピードもサービスの一つなのは

 解っているのですが、限界があります事を

 御了承下さると有り難いです。


 スタッフも総勢でフルパワーで頑張っています。

 出来るだけお待たせする事ないようにしたいです。


 王様丼はとにかく御時間を頂きます。

 御並びしている間に御予約をもらって

 厨房に伝達しますが、いかんせんあのボリュームと

 品数が入りますから、御席についてからも

 やはり若干お待たせする事になるのは

 御了解下さいませ。


 大好評のアワビ三貫寿しは50皿限定ですから

 最初に完売するでしょう。

 
 同時に踊り焼き(この食べ方が一番美味い)も

 サイズ小のみ半額に設定していますので

 この機会に是非食べて下さいませ。

 
 さぁ明日はどんなドラマが待っているのか

 無事に乗り切らねば。それが一番です。
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chikurahanabou at 23:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | スーパーJチャンネル

2011年03月04日

アワビの半額が大好評

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王様丼DSC_0649はな房_ザ_王様A1パネルヨコ_C01
 

 昨日はオープンからアワビ寿しの半額、王様丼の1050円引きを

 猛烈な勢いで御注文頂きまして

 有り難うございました。

 先着30食があっという間に無くなって

 やむなく、追加で20食を加え、それでも

 12時15分頃には完売しました。

 
 まぁ、525円で新鮮なアワビ寿しが三貫食べれるって

 やっぱり人気です。王様丼、海老汁も同様、

 お店としては全くの利益無しですから、お店としては

 別な御注文をして頂きたいっていうのが本音ですが

 お客様が大変喜んでくださる事を第一に考えると

 良しとしなければいけませんね。。


 海老汁の半額は房州産と近海産がありますが

 房州産は水揚げありません(房州産は1200円)

 今日は近海産、房州産共に御出し出来ないかも

 しれません。

 朝の状況に期待しますが、今のところ

 期待薄です。

 その分、次に人気のカニ汁700円を半額(350円)に

 します。

 ズワイ蟹が入ったこのカニ汁も人気なので

 こちらを御注文下さい。

 
 王様丼の1050円引き(3990円はとにかく破格)。

 大物の千倉産伊勢海老を使用してますから

 仕入れ価格高騰(事実、海老だけで仕入れ値2500円以上)

 それが丸ごと一尾入る訳で、更に地魚、近海刺身が

 大漁に入る訳ですから本当にお得な丼です。


 海の状況や海女さん次第で毎日の仕入れが左右されます事を

 御来店のお客様に御理解頂ければ有り難いです。


 そして、放映最初の土、日の今週末は

 いつも以上に大行列が予想されます。


 王様丼に限り予約可(御席は御来店されてから優先に案内)

 ですので、電話にて御予約を受け付けております。

 先着ですので、御早目がよろしいと思います。

 アワビ料理、海老汁に関しては

 御予約不可ですので御了承下さいませ。



 


 

 

 



 


chikurahanabou at 02:10|PermalinkComments(0)TrackBack(0)道の駅 | 房総
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