2008年06月19日

お客さんの笑顔は最高の食材

いよいよアワビ半額祭りも、あとわずかですよ。今年もたくさん
御来店いただき感無量です。そうそう今週は平日、厨房器具の
相次ぐ故障で月から今日まで急遽休みになってご迷惑尾かけました。なかなかこんな一度に故障するなんて無いので、不可解でした。実は先週の土曜日の夜中、私のデスクの上の電球が突如きれ
ました。3年前にも同じことがあって、切れた次の日にお店で
事件が発生したことがあって、今回も、とても不吉に思えて
神棚に何事も無いようにお祈りしました。そして不安のために
眠れないだろうと思って、この日お店に一人泊まりました。
朝早くおきて店をくまなく点検したけど何ら異常は見あたらなかったので、安心した矢先、何と水槽からアワビを引き上げようと
ふたを開けたら、前日苦労して集めたアワビ数十枚
全部死んでいたんです。酸欠でした。何で今日に限って、もう気絶しそうでした。昨日の電球切れ
はこの前兆を知らせる現象だったんだ。とにかく今日日曜日は
アワビの予約のお客様がかなり入っているためもちろん死んだ
アワビは使えない、何とかオープンまでに集めないと大変な事
になる、どんなに高くても房州の上物をそろえないとと必死で
足を運んで、笋靴泙りました。業者の中には、弱みにつけて
信じられない値段をつけてくる方もいました。でも背に腹は
代えられない、楽しみに来られるお客様を裏切る事が一番怖かった。 何とか10時には予定の数の6割が揃ったけど、これでは
半日もたない。10時位から父の日のプレゼントなのでアワビを
食べさせたいとゆう、親孝行の若いお客様が並んで待って下さっていました。
有難く感銘を受けました。この方の為にもと何としても集めないと血眼になりました。 漁協の方では これ以上 はな房に
アワビを売れないと断れたのですが、そこを何とかと、なかば
けんか腰で粘ってたら
一番上物の黒アワビなら数枚だけならと、売って頂きました。
この黒アワビなら最高、肉厚で千倉の最高級物。原価、利益なんて、どうでもよかった。喜んで頂けたら。そんなこんなで、
 何とか無事に乗り切った大変な一日でした。しかし、悪い事が
おきる時に何故、電気を使って知らせるのかオカルト的ではありませんか。でも私にとっては、神様が、もっといろいろな事に
神経を使いなさいと知らせて頂いているんだなと改めて神様に
  感謝しました。それと、父の日のプレゼントの為にわざわざ食べに来て頂いたご家族の皆様にも深くお礼を申し上げます
         有難う御座いました。


chikurahanabou at 20:28│Comments(0)TrackBack(0)

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