伊勢海老

2009年10月18日

ついに登場 究極の丼 王様丼5

工事中の為 やっと書き込み出来ます。
 
 去る9月末日にテレビ東京さんで収録した
 苦しみ抜いてやっと出来た究極の丼
 
 王様丼が先日10月11日の日曜日夜
 6時からのドライブ・ア・GOGOで紹介されました。

 この丼はとにかくすごいです。
 とれたての伊勢海老しかも、でかい伊勢海老
 丸ごと豪快に丼にのっています。
 更に、旬の地魚が7種から8種脇役(これだけでも主役)
 としてこれでもか、というくらいにのっています。

 30分番組で当店が8分のロングの枠で紹介された
 おかげもありまして、番組終了後は電話がなりっぱなし。
 予想をはるかにこえた大反響にびっくり、
 有り難いですね。ほんとに。
 
 当初はディレクターさんから伊勢海老丼はできないか
 と言われ、かなり厳しいですね、と答えました。
 伊勢海老は頭の割りに身が少ない食材ですから
 丼にするなら天丼にするか、何杯も伊勢海老を
 使わなくては、さま にならないと考えました
 何杯も使えば1万円以上の丼になります。
 天丼なら1杯で済みますが、どこでもやれる丼です。

 房総千倉の伊勢海老は特級品ですから 
 活きの良さを出す事が絶対条件です。
 この事をディレクターさんに話したら
 1万でも何万でもいいですよ、限定として
 テロップだしますから 
 と言われたのは有り難い話でしたが
 それってやっぱり、だれでも出来るだろうし
 食べに来られる方はほんの一部の方々でしょうから。
 悩みましたね。
 それで、丼に入る限界の大きさの伊勢海老1杯で
 脇役にたっぷりの旬の地魚三昧にすれば
 まさに、房総の海の幸尽くしになるなと。
 
 いざ造ってみたらこりゃ大変。
 丼をどでかい器にして伊勢海老どかーん
 地魚どかーん8種、盛り付けるだけで
 相当な時間。まるで
 おせち料理の豪華版になってました。
 これは予約じゃないとできないなと。
 じゃあ値段を原価イコールにしよう
 4500円なら食べる方が多いはず。
 そんな考えでした。実際は¥。
 
 いざ、収録日。
 芸人さんでブレーク中の しずる さん達と
 元モーニング娘リーダーのよっしーさん
 実はこの丼、タレントさん達はもちろん
 ディレクターさんにも見本もつくってないし
 内容も言っていませんでした。
 サプライズでびっくりさせようと思い
 内緒でした。
 なーんて。実際は盛り付けがどうしても
 決まらなくて、あたふたしていたのが
 本音です。
 収録時間スタート5分前 突然ふっきれたように
 盛り付けの手が無意識に動きはじめ、
 スタート直前完成。間に合った。無の境地の力。
 収録始まってタレントさん達の前に
 ふたをした状態でもっていきました。
 一斉のっれ。
 で、ふたを開けた時の驚きは、テレビを
 御覧なった方もこのシーンは知っているはず。
 本当に驚いていましたよ。演技なし。
 料理の説明をするのに、私がお座敷に上がり
 いろいろとタレントさん達とお話しているうち
 私がおもわず、この丼3800円(税別)
 言ってしまいました。えーほんとにーと皆がびっくり。
 口をすべらせてしまった。と思いながら、
 顔をひきつらせて笑っていました。

 そんなこんなで収録が無事終了して、
 ディレクターさんが
 ほんとに込3990円でいいの?
 と心配してくださっていましたが
 私は大丈夫、大丈夫とやばいと
 思っている顔がでないように笑顔で
 いました。
 実は大丈夫では無いです。
 原価割れ、大幅に。でも、
 しょうがないですお客さんが来て
 喜んで食べてくれれば、いい、いい。太っ腹で。
 しかも更に小さい海老汁も付いてですから
 更に原価割れ。

 今日までたくさんのお客さんが
 この王様丼を食べて頂きましたが
 皆さん大変喜んでいました。
 やって、良かったかな。
 11月までやっています。海の状況に左右されますが
 
 テレビ東京のスタッフの方、しずるさん、よっしーさん
 そして来店下さったお客さん、有難うございました。

chikurahanabou at 04:40|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2009年09月11日

テレビ収録で芸能人と大盛り上がり5

今日は 久しぶりに料理番組の
 テレビ収録がありました。
 テレビ東京さんの日曜夕方6時からの
 ドライブ・あ・GOGOというグルメ番組です
 放送は10月11日の3連休の中日ですから
 かなり見て頂けるでしょう。

 今回はかなり料理に気合をいれましたので
 それは本当にすごい料理(王様丼と名ずけました)
 ですから、是非見てください。
 
 来てくださった芸人さんは
 今、ブレイク中の漫才コンビ、しずるさん、
 元モーニング娘リーダーのよっすぃーさん
 早朝から築地で丼、次、千葉木更津であなご天丼
 千葉富津で貝丼、そして当はな房で
 なんとでっかい伊勢海老の丸ごと刺身に
 ひらめ、きんめ、さざえなどをたっぷり
 入れた、スペシャル海鮮丼の、王様丼。
 芸人さんにお出しした瞬間
 なんだこれー、まじかよー、すげーすごすぎー
 と、予想外の丼に演技なしの驚き三昧でした。
 さすがに朝から丼尽くしで腹いっぱいだから
 食べれないだろうと思いましたが
 なんと、がっつり食べて頂きました。
 
 途中料理の説明にホールの主任が出向いて
 行きましたが、芸人さん達からの
 質問攻めにたじたじになって、困っていました
 遠くから見ていた自分が
 見るに見かねて、予定外に勝手に乱入して
 代わりに説明をしに行きました。
 が、芸人さんも面白い方々で自分を
 ネタに笑いをとって盛り上がっていました。

 とにかくこの王様丼はすごいですし
 芸人さんと吉澤さんの息の合った
 会話が見所です。
 是非、10月11日6時テレビ東京さんにチャンネルを。
 
 
 
 
 
 
 

 

chikurahanabou at 00:26|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
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