道の駅で王様気分

今日はトップシーズン再来でした。

　花摘みシーズンは毎日がこんなで、土、日ともなると戦争です。

　そんな春の3ヶ月のシーズンを思い出しました。

　昨日の失敗を踏まえて今日はほぼ完璧にこなしました。

　今ブログを書き込んでいますが、眠いし足が棒です。

　これから明日の仕込みをして掃除をして帰りますから

　遅くなりますね。今日も。

　ツィッターの方にも最近　つぶやきをアップしていますので、

　良かったら御観覧下さい。

　旬膳　はな房と言う名で登録してあります。

　横文字ですからshunzen-hanabou

　です。本音ブログより気を使わない分楽です。


　とにかく王様丼、あら煮、海鮮丼は凄い人気です。

　今日はかなりご満足頂いたお客様がたくさん

　いらしました。

　この調子で、６,７月の狭間期を乗り越えられるように

　気合を入れて頑張っていきますので

　是非応援よろしくお願いします。

　最初にまず、御迷惑おかけしました。と、御来店の御客様に申し上げます。

　今日は予想どうり、オープン前から大行列となり10分で満席となりました。

　予想はしていましたが、予想以上の御客様に私を含め段取りが悪かった事が

　特に最悪は２時３０分過ぎてからの３回目のピーク時にご飯が無くなって

　御客様をかなり待たせてしまった事は本当に申し訳ありませんでした。

　１月から３月は花摘みシーズンなので連日夕方まで長蛇の列でスタッフ達も

　ある程度先を見て早め早めの段取りでほぼ難なく進んでいくのですが、

　お試しか　での紹介がこれほどとは予想に反してました。

　すみませんでした。

　運悪く今日は地魚が非常に少なくて、当日上がりの地魚が不足してたのも

　予想外でした。

　せっかくテレビを御覧になった方がわざわざ遠路はるばる来て頂いたのに

　全て私の指揮官としての読みの甘さでした。

　こんなんじゃ、評判を逆に落としてしまう事に。反省です。

　スタッフ達は必死で頑張ってましたから、その結果ですから

　彼らを責める事はできません。よくやってくれました。

　もちろんほとんどの御客様は満足していましたが、

　後半の御客様を長時間お待たせしたことでそれまでの

　良い雰囲気を台無しにしました。

　１００％全員様を満足させる事を目標としてますが、

　後半のクレームの多さは気が緩んだ証拠です。

　
　今日を教訓で明日は後半のバテバテの状況でも

　気を抜かない精神力を忘れず

　挽回させて下さいませ。


　王様丼、大漁千倉丼　地魚のあら煮を食べたお客様は

　１００％満足だったようです。

　レジやアンケート用紙に大満足と書いて頂きまして

　今それらのアンケート用紙を見て

　少しテンションが上がってきました。

　言葉の有難みと恐ろしさを改めて解った１日でした。


　御来店の御客様　有難うございました。

　

　日曜日の夕方放送した　お試しかっ　2時間スペシャル

　
　1位を当てなきゃ帰りまテン　房総　道の駅偏で当店を1番長く

　紹介して頂きました。

　
　昨日テレ朝さんＡＤさんより連絡あって、今回の放送、視聴率ダントツ1位


　を取ったとの事。そして当店　はな房(ぼう)　を紹介している間の視聴率は


　この時間としては驚異的数字だったと御礼の電話を頂きました。





　今回はいままでで一番大変な収録でした。従って当店のスタッフ達にかなりの


　苦労をかけましたので、視聴率が良かったとの連絡は大変嬉しく思います。


　そして、御覧頂いたお客様がいつの日か御来店の際は


　皆様の御期待に答えるよう、今までどうり、皆一同精一杯頑張らせて頂きます。

　　
　有難うございました。