おかず

2009年09月05日

サンマはご飯のおかず癸3

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 いつの間にか九月です。
 八月の最後は台風直撃の為、
 日曜を休んでしまいました。
 創業以来2回目の日曜休みで、
 この業界に入って27年、日曜を休んだ記憶が
 ほとんど無い為、どう1日を過ごそうかと休みなのに
 訳の解らない段取りをくんでしまい、
 結局台風の影響で屋外が駄目で、あっという間に
 夜になっていました。 んー、日曜日って
 こんなかー。と後悔している自分を消し去ろうと
 無理に納得していました。
 
 そんで、今年は秋が来るのが早いです。
 秋と言えばサンマですね。と、決まり文句を
 言わずにはいられないです。
 当店では、初物として7月の終わりから
 おすすめにしていました。
 やっぱり、いくら初物でも早すぎるのは
 いけません。
 本日のおすすめ1番と題していましたが
 売れ残り1番でした。
 お客さんは、きっと冷凍かもとか、
 夏本番前に1つ季節が飛んで秋の味覚
 とか言っても、ちんぷんかんぷん だった
 でしょう。
 確かに、かき氷とスイカが大人気の八月に
 脂がのってるサンマ到来?
 喰いあわせ悪そうで。失敗でした。美味いのに!
 専門的に言うと、八月のお盆明けぐらいにとれた
 サンマの方が、きめの細い脂で美味いんです。
 九月になると脂ぎっとりになってきますので、
 しつこいです。 大根おろしがたっぷり必要です。
 サンマより大根おろしのほうが高くつきます。

 そんで今日もやっぱりサンマ。
 酢飯にサンマの刺身をのせて、しょうがと
 小葱をたっぷり。サンマ丼最高。
 安くて栄養満点で美味いサンマ
 ご飯のおかずに癸院

 

 


 
 
 

chikurahanabou at 21:10|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
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