さんま

2014年10月13日

関東に台風接近中の巻

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 皆様こんにちわ。

 関東に台風が接近してます

 南房総では、風がビュービュー

 海は、大波、青いなーみ

 波を見ているとあの大地震で起きた

 津波の恐ろしさ、自然の力

 まさに恐怖が湧いてきます

 人間の力は、なんてちっぽけなんだろうと思います。

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 ところでおいしいお魚さ〜ん

 あれ?いないなぁ。

 うわー台風の影響で

 明日の魚さんがいない

 おーっとてやんでぇ

 台風を予想してイケスに天然のお魚さんを

 いっぱいいっぱい入れときました

 そして、当日お魚さんを〆ます。

 なので皆様に新鮮なお魚を

 ご提供出来ます

 素晴らしいブラボー

 時代を先どるニューパワー 

1スカイツリー丼のコピー


















 しかし当店の水道管が破裂

 懐かしいですね

 よって、10月15(水)、16(木)は

 工事の為、お休みをいただきます。

 十分に台風対策厳重に。

 また無事に皆様にお会いできること楽しみにしてます。
チーバ君g

 
 

chikurahanabou at 22:12|PermalinkComments(0)

2013年10月06日

伊勢海老まつり開催


 こんばんわ

 お客様から裏情報を

 入手しました。

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 外房のほうで伊勢海老まつりを

 開催するとの事です

 行政が参加してやるそうです。

 ちょっとまった

伊勢海老刺身海

 
 当店 旬膳 はな房で

 伊勢海老刺身オールサイズ半額

 祭りを開催してます。

 南房総市の伊勢海老は、

 日本一のブランドです

 当店 はな房

 負けるわけにはいきません
F1009067
 


いや負けません

 当店 はな房は

 皆様に愛されてますから

 絶対に負けない宣言
F1009069


 ここに掲げます

 そして、当店 はな房には

 数多くの名物料理があります。

 それが何年か後に

 流行始めることが

 数多くあります。

 当店 はな房は

 発祥の地宣言します




 ここ道の駅ちくら潮風王国は、

 人気道の駅 第2位です。

 もっと×2お客様の興味を持つ

 イベント、コストパフォーマンスなど

 120%全力でいきます。

 道の駅癸韻亡靴譴襪茲Δ

 精進していきます。

 

 

 

chikurahanabou at 06:12|Permalink

2010年09月09日

初もの秋刀魚、今年は割高ですが鮮度は特級品4

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 昨日は定休日でペンキ塗りとトイレのドア修理で休みでした。

 御来店された方、申し訳ありませんでした。

 
 秋刀魚は秋の代表。

 マツタケなるものは中々口にする事ができませんよね。

 まして国産品なら一流料亭行きです。

 最近は居酒屋や回転寿しにも激安で登場していますが

 あの香りはやっぱりいいものです。が、

 私はシイタケのほうが断然好きですね。

 焼いて酢橘や、かぼすなどの柑橘をかけてアツアツのうちに、最高です。

 ふところも、さほど気にせずたっぷりたべれますから。

 シイタケの軸がまたこれが美味いのですよ、

 出しが一番出るところですし

 素揚げして塩をふってつまみにもいけます。

 
 前置きが長くてすみません。

 いよいよ秋刀魚が登場しましたが、まだ高いですね。

 庶民の味にはもう一声ってとこです。


 さて、秋刀魚って最初出始めの頃は大変重宝され

 盛り上がりますが、

 世の中が秋刀魚だらけになると

 秋刀魚かよーって急にトーンが下がってしまう落差の激しい食材ですね。

 実はこの人気落ちの頃が一番脂がのっているんですね。

 もったいないです。私はその時期の安価で美味いさんまが最高です。

 最初に食べるステータス。これは、初物に日本人は弱いですからね。

 出始めはまだ脂がのってません。なめろうの材料として最適。

 又は、フライパンにサラダ油をぬってソテー風焼きも美味い。

 普通の塩焼きなら、内臓は食べて欲しいですね。内臓の無いサンマの塩焼き

 は頂けませんね。鮮度が良いサンマが条件ですが。

 
 9月終わりから10月中旬にかけての秋刀魚は

 安くて美味いですから、この時まで食べないでいれば

 更なる感動がでるでしょう。


 明日は当店も産地直送の新秋刀魚が登場します。

 御来店お待ちいたします。秋の味覚を海を見ながら・・・。

 
40903ザ対決パネル1_帯付 
 

 

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2009年09月05日

サンマはご飯のおかず癸3

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 いつの間にか九月です。
 八月の最後は台風直撃の為、
 日曜を休んでしまいました。
 創業以来2回目の日曜休みで、
 この業界に入って27年、日曜を休んだ記憶が
 ほとんど無い為、どう1日を過ごそうかと休みなのに
 訳の解らない段取りをくんでしまい、
 結局台風の影響で屋外が駄目で、あっという間に
 夜になっていました。 んー、日曜日って
 こんなかー。と後悔している自分を消し去ろうと
 無理に納得していました。
 
 そんで、今年は秋が来るのが早いです。
 秋と言えばサンマですね。と、決まり文句を
 言わずにはいられないです。
 当店では、初物として7月の終わりから
 おすすめにしていました。
 やっぱり、いくら初物でも早すぎるのは
 いけません。
 本日のおすすめ1番と題していましたが
 売れ残り1番でした。
 お客さんは、きっと冷凍かもとか、
 夏本番前に1つ季節が飛んで秋の味覚
 とか言っても、ちんぷんかんぷん だった
 でしょう。
 確かに、かき氷とスイカが大人気の八月に
 脂がのってるサンマ到来?
 喰いあわせ悪そうで。失敗でした。美味いのに!
 専門的に言うと、八月のお盆明けぐらいにとれた
 サンマの方が、きめの細い脂で美味いんです。
 九月になると脂ぎっとりになってきますので、
 しつこいです。 大根おろしがたっぷり必要です。
 サンマより大根おろしのほうが高くつきます。

 そんで今日もやっぱりサンマ。
 酢飯にサンマの刺身をのせて、しょうがと
 小葱をたっぷり。サンマ丼最高。
 安くて栄養満点で美味いサンマ
 ご飯のおかずに癸院

 

 


 
 
 

chikurahanabou at 21:10|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2009年08月01日

新さんまが北海道からやってきた5

a7d74691.JPG  いよいよ来ました
 今年第2回目のシーズンです。
 千倉も来週から、伊勢海老漁解禁です。
 あわびと並んで高級食材の横綱ですね。
 突然毎年恒例の半額祭りをするつもりです。
 海女さんとれたての甘〜い伊勢海老を
 食べに来てください。

 今年の夏は雨、曇りばかりで夏らしく
 無い状況で、あっと言うまにおわるでしょうね。
 こんな年は、9月に猛烈な暑さが来る事
 が多いと思います。
 
 そして明日から、アクアラインが¥800値下げ
 になります。
 夏の房総半島といえば海。待ってます。
 
 それから昨日、早くも北海道から直送で、
 最高級の良いさんまが到着しました。
 限定ですが、刺身はもちろん
 寿司、定番の塩焼きがおすすめで
 今日でます。
 
 9月の半ばになれば、安くなりますので
 食卓にしょっちゅう定番おかずですが
 今は旬の走りで高級料理屋さんなんかが
 懐石料理の焼き物に使うぐらいの高値
 ですから、塩焼きでも感動が違います。
 
 とにかく限定ですので、お早めに御来店
 下さい。
 
 ついでに今日、明日は、
 あわびの刺身と踊り焼きが半額になります。
 今年最後の半額ですから、こちらも
 是非、食べてください。

 
 
 
 

 
 
 

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2008年10月12日

安くて美味いさんまに飽きてますか?5

  やってきました今年最後の大イベント
  さんま祭り2008です。
  毎年恒例の祭りに近郊からも
  たくさん来場されます。
  人気一番はさんまつかみ取り
  このために朝6時ぐらいから大勢
  並んで抽選券を取り合っています
  次の人気がさんまの炭火焼です
  一本50円から100円のさんまを買って
  自分で焼きます
  ほとんどの方が焦がして
  炭になったようなさんまを
  食べている状況です
  お子様にも人気のコーナーです
  はなぼうの私がことしは
  炭火焼の担当なので
  焼き方を教えて差し上げよう
  と考えていますが、
  お店も忙しいので
  てんやわんやになってしまいます
  できるだけがんばりますよ
  売り上げは全て潮風王国に
  寄付なのでボランティアです
  フリーマーケットも開催します
  楽しめますので是非
  御待ちしています
さんまのお造り

chikurahanabou at 23:03|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2002年01月01日

リクエスト No.1

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 三連休も大盛況に終わりました

 目玉は、「伊勢海老刺身オールサイズ半額」

 お客様のリクエストNo.1 




伊勢海老刺身海 

 200gの伊勢海老が半額で

 ¥1995で食べれるなんて

 こんなハッピーなことはないでしょう。

JPGハッピーママ8月 

 三連休の為、

 房州の伊勢海老を

 大漁に用意したんですが、

 予想以上の異常の

 売れ行きで房州海老を

 集めるのが大変でした。

 房州の伊勢海老を売り尽くした

 気分です。

伊勢エビ料理6

 9月30日まで「伊勢海老刺身オールサイズ半額まつり」
 
 延長してます

 まだ間にあいます。

 南房総 道の駅ちくら潮風王国

 レストラン はな房へ

 来て下っしぇ〜。

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 9/25(水)・26(木)お休みさせて

 いただきます。



 

chikurahanabou at 11:36|Permalink
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