しずる

2011年01月21日

王様丼を出世させて頂いた方

はな房PH3種A1パネル02コピーP1000645P1000646

  
 王様丼、キングオブ丼。

 今は、知名度も全国区になりましたが、

 始めた当時は、名前が遊び過ぎとか、何が王様と呼ぶ理由なのかって

 多方面から、御意見を承り正直言って名付け親(私)が良いと思っているんだから

 良いんだ、と信念が揺らぐ事はありませんでした。


 ネーミングのきっかけは

 テレビ東京の某有名人気番組のチーフディレクターさん

 その人の名は福◎さん。

 この方との出会いが王様丼の誕生、そしてその後の、はな房の路線を

 大きく変えることのきっかけになりました。


 突然の訪問。テレビ東京の福◎です。板長はいらっしゃいますか?

 
 千葉房総の伊勢海老を

 メインに放送を予定してるんですが、

 伊勢海老丼はできないでしょうか。って言われ

 
 伊勢海老天丼なら出来ますが、ありきたりの

 何処でもやってる料理なので、正直つまらないので、

 やるなら、活きてる生の伊勢海老丼が良いと思います。

 
 テレビで紹介するには、あまり高く無い方がいいですね。

 
 そう言われても、丼の中に賑わいを出す為なら

 大物を2尾、中位物を3尾程度必要でしょう。

 さすれば、売値はバカ高い値段になるので、

 結果無理でしょうから、御断りさせて下さい。


 じゃぁ、値段はともかく限定何食かでテロップいれましょう。

 
 それなら、ますます何処でも出来るし、お店が高いイメージ

 が付いてしまうので、せっかくのお話し申し訳ありませんが

 御断りさせて頂きます。


 そうですか、残念ですが、仕方ありません。

 
 そう、そう千倉漁協直営店なら、仕入れも漁協さんが

 仕入れた伊勢海老なんだから、そちらのお店に行かれた方が

 良いでしょう。


 そんなやりとりをお互いした、数十分後に

 福◎さん、又御来店。

 
 何とかならないですかねぇ。

 
 漁協さん直営店はどうしました?

 
 玄関入って、テレビ局ですが・・って言ったら、間髪いれずに

 御断りっ、て理由も聞かずに追い出されたそうです。


 そんな訳で、又説明を聞く事になりましたが、

 伊勢海老入りの海鮮丼なら何とかしましょう。

 
 出来れば、千葉房総の迫力十分な伊勢海老が入れば・・・。

 
 その時は無理難題を言う人だなぁって事実、心で思っていました。

 伊勢海老の価値が違うのかなぁって。(福◎さん、すみません)


 伊勢海老は刺身の王様、特に外房の伊勢海老は甘くて

 身のしまりが程良い、うま味が強い等など

 伊勢海老の中でも特に王様なんだから・・・・・。


 ん、王様?そうだ、王様丼。

 伊勢海老入り海鮮丼って言うのは、あまりにつまらない名前。

 王様丼、良い名前だぞ。しかも王様の意味にもぴったりの食材だ。

 
 以前から、何かに王という字を付けたメニューを

 ひとつ加えたかった事もあって

 ご要望にぴったりだと確信しました。

 
 御引き受けいたしました。

 原価がかなり高いですから、5000円の売値でどうですか?

 
 んー、いいでしょう。限定商品って事でいきましょう。

 伊勢海老が丸ごと入って、その他の刺身が10種類以上の

 豪華海鮮丼、王様丼。

 5000円でも安いと感じましたが、

 テレビの向こう側の方はどう、感じているんだろうってね。


 200円下げて、4800円で表示して下さい。

 
 それは、いいですねぇ。福◎さんほっとした様子でした。

 当日の撮影には、芸人さん、女性タレントさんを連れてきます。

 しずるさんの御二人、元モーニング娘リーダーのよっしーさん。


 私はテレビをあまり見ませんので、この時全く知らない名前の方でした。

 しかし、他のスタッフさん曰く

 しずる、が来るんですかー?よっしーも?

 今、有名ですよって。特にしずるの御二人はブレーク中の売れっ子ですよ。


 まぁ、私としては松方弘樹さんや、菅原文太さん、緒方拳さん

 岩下志麻さんなどの東映映画全盛の時代ですから、

 誰が来てもピンときませんでした。

 
 そして、撮影当日が来ました。

 遊び心で付けた王様丼。いよいよ登場です。

 
 福◎さん、芸人さんとタレントさんを引き連れて座敷に上がりました。

 しずるさんの御二人の登場の時は店内にいた、若いスタッフから

 大歓声でした。

 それと、よっしーさん、さすが芸能人、小顔で超美人。びっくり。
 
 
 そして、福◎さんの素晴らしい事が

 私達素人に全くプレッシャーを与えない場の雰囲気つくり。

 過去に何度か芸能人さん達と一緒に出演させて頂く機会がありましたが

 この撮影ほど、リラックスした撮影は無かったですね。


 福◎さん芸能人さんとも自然体、時間もうるさく無いし

 どうぞ、はな房さんのペースでって感じで

 撮影させて頂きました。凄い人だなぁって思いました。


 私もその優しい雰囲気に乗せられてか、

 王様丼4800円、消費税込み5040円を期間限定で

 税込1050円引きの3990円の超破格値で御提供しますって

 言ってしまいました。

 福◎さん場を持ち上げるのがウマすぎです。

 おかげで王様丼の原価オーバーの売値になってしまいました。


 芸人さん方も事前に全く料理も値段も知らされていない

 ぶっつけ本番、もちろん私もです。

 皆さん料理にびっくり、特にしずるさんの村上さんは

 真顔で興奮していました。

 
 よっしーさんも撮影を忘れたかのように

 美味しそうに直ぐ私の隣で食べていた事が印象的でした。


 そんなこんなで撮影も無事?終えて

 私が福◎さんにお願い、

 すみませんが、芸能人さん達と集合写真を撮らせて頂いて

 よろしいですか?

 普通はマネージャーさんに聞かないととか、

 次の時間があるのでって断られるのですが、何と

 福◎さん二つ返事で、良いですよって。

 何と力のあるディレクターさんなんだろうって

 尊敬しました。

 スタッフ一同と御座敷での撮影。

 しずるさんの御二人もよっしーさんもいやな顔せず

 喜んでのポーズ。スタッフも大喜びでした。


 そして、放送日、私達はゴールデンタイム付近は

 忙しい時間なので、テレビを見れません。

 放送終了した時間なのでしょう、たくさんの電話、電話・・。

 王様丼テレビ初登場で大反響でした。凄い反響。


 放送を見たお客様が翌日、朝から大行列、反響が凄すぎ。

 
 この日を境に王様丼の取材、紹介があちこちから依頼。

 極めつけは他局の人気番組

 お試しかっまで登場。

 そして、去年の夏の信じられない大行列、400人待ち。

 更に、暮れのスマステーション。

 クリスマスの土曜日の昼にお試しかっでの再放送紹介。

 関ジャニエイトが出演、もがき苦しんだ、帰れまテン

 ここでも王様丼が紹介。


 一連の流れをつくって頂き、王様丼を出世させて頂いた

 はな房にとって忘れてはならない恩人、

 テレビ東京の有名番組ディレクターさん

 福◎さん、有り難うございました。


 そして、先日その福◎さんが奥様(女優さんの様に綺麗な方)との

 御来店。御来店時、お店がピークであった為

 満足のいくサービスが出来なかったような感じで

 ここ、数日心が痛んでいます。

 是非、又御来店下さい。

 そして、福◎さんが更なる出世をする事を御祈り申し上げます。

 王様丼も末長く皆様に愛されるメニューとして、そして福◎さんの為にも。

 

 ブログを御覧の皆様、長々とすみませんでした。

王様丼DSC_0649


 

 


 

 

 


 




 



 

chikurahanabou at 22:45|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2009年10月18日

ついに登場 究極の丼 王様丼5

工事中の為 やっと書き込み出来ます。
 
 去る9月末日にテレビ東京さんで収録した
 苦しみ抜いてやっと出来た究極の丼
 
 王様丼が先日10月11日の日曜日夜
 6時からのドライブ・ア・GOGOで紹介されました。

 この丼はとにかくすごいです。
 とれたての伊勢海老しかも、でかい伊勢海老
 丸ごと豪快に丼にのっています。
 更に、旬の地魚が7種から8種脇役(これだけでも主役)
 としてこれでもか、というくらいにのっています。

 30分番組で当店が8分のロングの枠で紹介された
 おかげもありまして、番組終了後は電話がなりっぱなし。
 予想をはるかにこえた大反響にびっくり、
 有り難いですね。ほんとに。
 
 当初はディレクターさんから伊勢海老丼はできないか
 と言われ、かなり厳しいですね、と答えました。
 伊勢海老は頭の割りに身が少ない食材ですから
 丼にするなら天丼にするか、何杯も伊勢海老を
 使わなくては、さま にならないと考えました
 何杯も使えば1万円以上の丼になります。
 天丼なら1杯で済みますが、どこでもやれる丼です。

 房総千倉の伊勢海老は特級品ですから 
 活きの良さを出す事が絶対条件です。
 この事をディレクターさんに話したら
 1万でも何万でもいいですよ、限定として
 テロップだしますから 
 と言われたのは有り難い話でしたが
 それってやっぱり、だれでも出来るだろうし
 食べに来られる方はほんの一部の方々でしょうから。
 悩みましたね。
 それで、丼に入る限界の大きさの伊勢海老1杯で
 脇役にたっぷりの旬の地魚三昧にすれば
 まさに、房総の海の幸尽くしになるなと。
 
 いざ造ってみたらこりゃ大変。
 丼をどでかい器にして伊勢海老どかーん
 地魚どかーん8種、盛り付けるだけで
 相当な時間。まるで
 おせち料理の豪華版になってました。
 これは予約じゃないとできないなと。
 じゃあ値段を原価イコールにしよう
 4500円なら食べる方が多いはず。
 そんな考えでした。実際は¥。
 
 いざ、収録日。
 芸人さんでブレーク中の しずる さん達と
 元モーニング娘リーダーのよっしーさん
 実はこの丼、タレントさん達はもちろん
 ディレクターさんにも見本もつくってないし
 内容も言っていませんでした。
 サプライズでびっくりさせようと思い
 内緒でした。
 なーんて。実際は盛り付けがどうしても
 決まらなくて、あたふたしていたのが
 本音です。
 収録時間スタート5分前 突然ふっきれたように
 盛り付けの手が無意識に動きはじめ、
 スタート直前完成。間に合った。無の境地の力。
 収録始まってタレントさん達の前に
 ふたをした状態でもっていきました。
 一斉のっれ。
 で、ふたを開けた時の驚きは、テレビを
 御覧なった方もこのシーンは知っているはず。
 本当に驚いていましたよ。演技なし。
 料理の説明をするのに、私がお座敷に上がり
 いろいろとタレントさん達とお話しているうち
 私がおもわず、この丼3800円(税別)
 言ってしまいました。えーほんとにーと皆がびっくり。
 口をすべらせてしまった。と思いながら、
 顔をひきつらせて笑っていました。

 そんなこんなで収録が無事終了して、
 ディレクターさんが
 ほんとに込3990円でいいの?
 と心配してくださっていましたが
 私は大丈夫、大丈夫とやばいと
 思っている顔がでないように笑顔で
 いました。
 実は大丈夫では無いです。
 原価割れ、大幅に。でも、
 しょうがないですお客さんが来て
 喜んで食べてくれれば、いい、いい。太っ腹で。
 しかも更に小さい海老汁も付いてですから
 更に原価割れ。

 今日までたくさんのお客さんが
 この王様丼を食べて頂きましたが
 皆さん大変喜んでいました。
 やって、良かったかな。
 11月までやっています。海の状況に左右されますが
 
 テレビ東京のスタッフの方、しずるさん、よっしーさん
 そして来店下さったお客さん、有難うございました。

chikurahanabou at 04:40|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2009年09月11日

テレビ収録で芸能人と大盛り上がり5

今日は 久しぶりに料理番組の
 テレビ収録がありました。
 テレビ東京さんの日曜夕方6時からの
 ドライブ・あ・GOGOというグルメ番組です
 放送は10月11日の3連休の中日ですから
 かなり見て頂けるでしょう。

 今回はかなり料理に気合をいれましたので
 それは本当にすごい料理(王様丼と名ずけました)
 ですから、是非見てください。
 
 来てくださった芸人さんは
 今、ブレイク中の漫才コンビ、しずるさん、
 元モーニング娘リーダーのよっすぃーさん
 早朝から築地で丼、次、千葉木更津であなご天丼
 千葉富津で貝丼、そして当はな房で
 なんとでっかい伊勢海老の丸ごと刺身に
 ひらめ、きんめ、さざえなどをたっぷり
 入れた、スペシャル海鮮丼の、王様丼。
 芸人さんにお出しした瞬間
 なんだこれー、まじかよー、すげーすごすぎー
 と、予想外の丼に演技なしの驚き三昧でした。
 さすがに朝から丼尽くしで腹いっぱいだから
 食べれないだろうと思いましたが
 なんと、がっつり食べて頂きました。
 
 途中料理の説明にホールの主任が出向いて
 行きましたが、芸人さん達からの
 質問攻めにたじたじになって、困っていました
 遠くから見ていた自分が
 見るに見かねて、予定外に勝手に乱入して
 代わりに説明をしに行きました。
 が、芸人さんも面白い方々で自分を
 ネタに笑いをとって盛り上がっていました。

 とにかくこの王様丼はすごいですし
 芸人さんと吉澤さんの息の合った
 会話が見所です。
 是非、10月11日6時テレビ東京さんにチャンネルを。
 
 
 
 
 
 
 

 

chikurahanabou at 00:26|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
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