レシピ

2009年07月22日

料理のプロとアマチュアの違いは何?

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 海の日三連休も終わって、とりあえず夏シーズンの
 第一関門を突破しました。たくさんの
 御来店有難うございました。

 さて、最近強く思う事があるんですね。
 毎日、何処のテレビをまわしても、
 料理番組とやらが、はびこっています。
 ご家庭の主婦達が簡単にできる料理や
 プロが出演してレシピを教えたり
 実演したり、と、多種多様な番組が
 朝から晩まで放送しています。

 もちろん私も勉強になる事があります。
 視聴者の方、いわゆるアマチュア方さんは
 その番組で紹介された、レシピを見て
 知識が私達、いわゆるプロよりも
 豊富になっていると思います。

 誰でもまずいものより、美味いもの
 を作ったり、食べたりの方がいいのは
 当然です。
 
 料理を趣味として楽しんで作っている方は
 研究もするでしょうから、美味い
 料理を作れるようになるでしょう。

 そうすると私達プロとの技術的な違いが
 あまり無くなることになるのでは。
 格差が縮まった時に経営者は、
 プロに払う人件費を、アマチュアさんや
 ロボットに代えていく選択を
 していくでしょう。
 そして、過酷な修行をしてプロに
 なるより、レシピや、うんちくで
 覚えたアマチュア料理人が増えてく
 のかな。
 それで、大半のお客さんがこの店は美味い
 となったら、私達プロとアマチュア
 の違いは何?と考えさせられる事に
 なるでしょう。
 
 
 


 

 

chikurahanabou at 00:30|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2008年11月15日

まんぼうはいつも1番人気

 今日は久しぶりにまんぼうが
 千倉の定置網にかかりました。
 とにかく当店1番人気ですから
 はな房が全部買ってしまいます。
 しかし、食べた事無い方は
 あの水族館のまんぼうを食べるなんて
 なんて思って、ちゅうちょする方が
 たくさんいますね。
 スタッフが、美味しいですよとか
 白身のくせの無い魚ですとか
 とにかく肝が美味しいですから
 肝入りしょうゆでいかがですか
 なんて勧めます、
 肝が苦手の方は残しますね。
 が、ほとんどの方が、美味かったね
 と、お帰りの際いいますよ。
 そんなんで、話題性としては
 嫌いな方、好きな方どちらも
 話のネタとしては、話題の中心です
 明日もあります。ブログを
 御覧になった方は是非食べてみて
 いろいろご意見御聞かせ下さい
 
 最後ですが、今日15から
 新装リフレッシュオープン
 しました。同時に地魚祭りも
 今日より始まりました
 今月末までですから
 御来店御待ちしています。 
 

chikurahanabou at 23:38|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
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