土用
2012年07月18日
マスコミの皆様へ!アワビをもっと取り上げて下さい。
ウナギが高騰して、更にワシントン条約でウナギが規制対象になるかもだって。
何でこの時期に「今のうちにウナギを食べたほうがいい」って洗脳されているみたい。
19日から「土用入り」、しかも19日は丑の日、
まさにベストタイミングの話題ですね。
ウナギはビタミンの宝庫と言われ、夏バテ防止の代名詞の食材。
夏バテは冷たい食品、飲料のとりすぎ、プラス寝不足が重なると
胃腸機能が衰え、食欲減退→体力、免疫力の低下。
これが「夏バテ」と言うそうです。
身体が夏バテモードに入っていると人間は意外とスタミナを付けようって
考え、こってり焼肉やウナギを取り入れてしまう事が多いんですね。
しかしこれは逆効果(そんな事今は常識かな)。
夏バテモードに入ったら、まず適度な温度の中での睡眠が第一、
そして何を食べたら?
やっぱり胃腸に優しくて、身体を温める料理でしょう。
煮込みうどん、御粥、温野菜、
そして一番は「根野菜の味噌汁」これに勝る料理無しとか。
漁師さんは船の上では真夏でも味噌汁をしっかり食べるそうです。
改めて大豆パワーは凄いね。
ナス、胡瓜、スイカなどの瓜科は身体の内部から冷やすからね、
ニンニクは滋養強壮効果があるけど、比較的消化が劣るそうで、
消化が良くて、身体の芯から温める「しょうが」が最適だとか。
海の食材では、サザエ、アワビを煮て食べるのが良いんだそうで
確かにサザエは目を良くしたりタウリンの効果により
肝臓を元気にしたりと良いかもね。
アワビはもっと凄い、視力回復の効果があるとか、
身体のキズを癒してくれるとか、
旨み成分が大量に含まれているため、食欲増進する事間違い無し。
そうなると、アワビを柔らかく煮るか、蒸すして
根野菜たっぷりの味噌汁の中に入れる、もちろん
アワビの蒸し汁、煮汁は味噌汁の出し汁にしましょう。
やっぱりアワビは高価なだけの効果がありますね。
もっとアワビにも脚光が浴びるようになって欲しいですね。
こんなに素晴らしい食材なんですから、
先週まで「アワビ祭り」を開催して
お客様から大好評を得ています。
8月になれば伊勢海老漁が解禁になってしまいます。
アワビへの注目度が・・・。
ウナギも良いけど、アワビをもっと盛り上げて下さい。