日本テレビ

2011年05月06日

ニュースエブリィー(日本テレビさん)にて9日放送予定。

 
 とにかく、ゴールデンウイーク三連休はすさまじいお客様でした。

 3日が最大200名様待ちで夜までの大行列、

 4日がピーク時220名様待ちの大行列、

 とても、とても感謝しています。

 御来店のお客様、有り難うございました。
 
 
 それでも、やっぱり自粛ムードなのかなぁ。


 そうじゃなかったら、きっと去年の夏と同じ、300名様待ちになっていたかも。

 あの時は、テレビ朝日さんの人気番組

 <お試しかっ>の「帰れま10」の舞台に選んで頂いたおかげ。

 しかも、ゴールデン枠で2時間も放送して頂いたおかげですから。

 
 やっぱり身体は、皆ボロボロの状態、

 これが、ゴールデンウイークですよ。

 活気が戻って何より、良かった。


 今日は、3日、4日に比べたら、約1割のお客様数です。

 お客様、スタッフ達、どちらも平和な雰囲気ですね。


 そして、何といってもこの連休前に突然有り難いお話しを

 日本テレビさんから頂きました。


 夕方の高視聴率、報道ニュース番組、

 日本テレビさんの「ニュースエブリィー」への放送紹介の話しでした。

 
 ゴールデンウイークが自粛ムードなら、想定外の展開になると思って

 二つ返事でオッケーさせて頂きました。


 去年、ニュースエブリィーという新番組が始まるからって、3月にお話しが来て、

 最初の1回目の放送で

 何と、当、はな房(ぼう)が特集で選んで頂きました。

 そして、あの4月の大行列ができるきっかけをつくって頂いた

 恩のある日本テレビさんの「ニュースエブリィー」。

 
 ゴールデンウイークの大変な時期でも、

 何とか時間をつくらなくてはいけないってね。


 そしたら何と、間髪いれずに次の日撮影開始。

 その日は29日の御昼、小行列だった午後1時位からの時間からでの撮影。

 
 ここ、道の駅では毎年恒例のアートフリーマーケットの初日開催日でした。

 フリーマの時は当店はそんなに行列ができません、昔から。

 中庭で軽食をやってるんですからね。

 
 そこに、店内で食べている方への

 突撃インタビューでした。もちろんお客様の了解を得ますけどね。

 
 3日、4日の行列に比べたら、さほど、長蛇行列では無かったので、

 行列の撮影が3日、4日だったら凄かったでしょう。

 
 そして、昨日5日の午後に厨房での作業風景と、

 店長へのインタビューでした。

 店長、2日間ほぼ徹夜の作業の為に
 
 朝から「ろれつ」が回って無くて

 秘伝のたれの撮影で、テイク7回、結局オッケーでてませんでした。    

 
 インタビュー収録は後日か平日にして欲しかったでしょう。


  料理の説明シーンも、何度も言葉を間違っていましたから

 相当に2日、3日、4日の疲れがたまっていたようで、

 苦しそうでした。
 
 来週の月曜日、4チャンネル日本テレビさんで放送の「ニュースエブリィー 
 
 夕方6時15分位からの特集コーナーです

 
 <useremoji:45492>お店の賑わいや料理の凄さは期待できます。が
 
 いつもの店長は出ないでしょう。(出なくても別に良いけどね) 

今度は平常な脳みその時に撮影できたら嬉しいはずです。

 
 是非、来週9日月曜日の夕方、4チャンネルの「ニュースエブリー」見て下さい。 

 当店の名物が紹介される予定です。 
 
 あっそうだ、


 来週から、水曜日が7月の海の日前まで定休日ですよ

 
 日本テレビさんで放送されるのが、月曜日夕方6時15分からです

  火曜日は相当なお客様が来る予想ですが、

 
 水曜日はここ道の駅が定休日ですから

 
 当、はな房(ぼう)も休みの予定です、


 さて、どうしたらいいものか・・・。

 


 

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2011年05月05日

大行列が戻ってきた


 ありがとうございます。

 強烈な大行列がオープンと同時に戻ってきました。

 
 連休始まるまでは、自粛ムードが影響するのか不安でしたが

 いざ、連休始まったらそれまでの不完全燃焼状態が、うそのように

 大爆発の200名様の御待ち行列。

 
 この状況にはある程度スタッフ達も慣れているかと思いましたが

 身体が閑散期の状況モードだった為に

 思うように動けず、お客様に迷惑かけたかなぁって感じでした。

 
 料理人達もアップアップの3日、4日(今日5日、今現在も凄いです)

 さすがにシャリが足らず、急遽、そばセットなる臨時メニューを提供する事に。


 有り難いですね。

 今日から後半戦。身体はきついけど

 お客様に食中毒や怪我などさせぬようにだけは

 細心の注意は怠らずに無事乗り切らねばと、

 頑張って、お客様に喜んで御帰り頂く事が一番。

 

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2011年04月30日

南房総、道の駅が活気100%

 
 今日は、毎年恒例のアートフリーマーケットの初日でした。

 朝から行楽日和で、ここ道の駅潮風王国に隣接する

 県道、国道共に大渋滞でした。

 
 道の駅の駐車場も満車、満車で全く道が動きませんでした。

 有り難いですね、3月の御彼岸の三連休に比べたら

 夢のような賑わいでした。


 当店は毎度そうなんですが、

 フリーマーケットを開催すると、さほど忙しくありません。

 今日も大行列って訳では無かったようです。

 
 オープンカフェで使用している、テラス席も開放して

 絶景の眺めの空間での食事は格別だったと思うのですが。


 明日もフリーマーケットが開催されますが、御天気によって

 開催がどうなるのかは当日じゃないと解りません。

 
 その中、当店では、千倉産のアワビ漁解禁(5月前半予定)

 の前に、御予約の方のみ対象で

 アワビ料理全品半額、をゴールデンウイーク中のみ

 させて頂いております。

 
 それから明日もマンボウがあると思います。

 
 風が強くなったり、大雨になったりすれば

 入荷が困難になりますので

 御早目のご予約が肝心です。

 

 

 

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2011年04月28日

ゴールデンウイークがやってきた。

 一年は早いものです。

 衝撃の大震災の時は防寒着を着ていました。

 今日は夏日で半そでシャツ。

 ひと雨毎に夏に向かってるようです。


 そして、南房総にも活気が戻ってきました。

 有り難いものです。


 30日と5月1日は毎年恒例のアートフリーマーケット開催。

 ここの道の駅の名物フリーマーです。

 
 関東近郊からたくさんのご来場がありますので、

 是非、お立ち寄り下さい。

 
 当、はな房では30日の日曜日に

 いつもお世話になっている日本テレビさんの取材の予定です。

 どの番組かは不明ですが、メディアで取り上げられる事は

 大変有り難い事ですね。

 
 そして、御電話予約の方に限りの特典ウイークがあります。

 ゴールデンウイーク中に、

 アワビ料理(踊り焼き、刺身、鉄板焼き等)、

 先月商標登録された王様丼、更にアワビといくらのコラボレーションが人気の

 お姫様丼、以上のメニューが割引対象となります。

 
 アワビ料理は太っ腹の半額割引、

 王様丼、お姫様丼は消費税抜きのプチ割引。

 
 当日のご予約も可能です。(御席は確保できませんので優先にて御案内します)

 
 名物デカ盛りも人気健在です。早い者勝ちですのでお早めに。

 
 明日から次週の日曜日までは、上半期最大のピークです。

 
 お客様に喜んで頂くようスタッフ一同気合入れて

 皆様を御迎えいたします。

  
 天気が崩れないといいなぁ。


 

 

 

 
 

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2010年04月16日

祝 王様丼が全国制覇 丼王の座に5

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 今日TBSさんの人気番組 ひるおび に
 はな房が紹介されました。
 先週の日本テレビさん同様
 指定の王様丼と人気1位の海鮮丼の撮影
 でしたので、かなり気合を入れた料理に仕上げました。

 ただ、残念なのは、5040円の王様丼を(5040円でも安いと思うけど)
 特別に3990円で期間限定の割引のテロップを入れて頂いたのですが
 王様丼の豪快なシーンが出て直ぐに5040円のテロップが出たのは
 良いのですが、肝腎の割引テロップが数分後に出た事です。

 出来れば一緒に提示して欲しかったです。
 最初の数字のインパクトがあまりに強くて
 次の割引の表示テロップがかすんだようです。

 仙台の知人や東京の仲間達から
 5040円以上の料理でも
 値段を意識して見ている人は高いイメージに
 なるんじゃないの って電話が来たので
 3990円の割引5月末までと出ていたでしょう
 って返したら、ほんとー?と
 皆気が付かなかったようです。
 視聴者の中でも、勘違いされている方達が
 たくさんいらっしゃることでしょう。

 ここでもう一度 
 5月末まで5040円が3990円の破格割引
 要予約です。予約無しで来られたお客様には
 大変お待たせする事もあります。
 あんだけの食材がてんこ盛りですから
 しかも、伊勢海老の頭の味噌を食べて頂く為に
 頭だけ一度ボイルしなくてはならないのです。
 ご理解申しあげます。

 いずれにしろ
 去年突然現れた、この王様丼
 最初のテレビ東京さんでの紹介から
 (テレビ東京さんの秋の特番で伊勢海老丼をやれないか?
  って担当ディレクターさんから依頼されたのが、
   王様丼が世に出るきっかけ)
 好評の為の同局の再放送が今年の1月末。
 
 そして、先週の日本テレビさんの
 ニュースエブリィさんでのゴールデンタイム放送
 そして昨日のTBSさんの お昼人気番組
 ひるおび にて超豪快な王様丼を紹介。
 どのテレビ局さんの番組とも全国ネット放送です。

 祝 王様丼 ついに全国制覇 丼王の座に君臨です。
 きっとこれから 王様丼と言うネーミングをつけて
 くる料理屋さんがでてくるでしょう、
 この業界なかなか特許が取れないので
 真似されるでしょう。
 
 しかし、房総の、はな房(ぼう)の王様丼
 超えることは出来ないでしょう。
 この値段では絶対無理でしょうから。
 だって、原価割れの現状ですので(いわゆる利益がマイナス)
 これ ほんとです(4月から6月まで、伊勢海老が一番高い時期)
 
 丼の中の丼王、はな房の王様丼
 名に恥じる事無く常に王様でいられるように
 喜んで食べて頂けるように。

 一度食べに御来店くださいませ。

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2010年04月13日

王様丼4チャンネルから6チャンネルへ移動5

7fb0f4e3.jpg
 
 いやーテレビの影響ってすごいですね。
 日本テレビさんで紹介して頂いた
 はな房のザ・名物、放送日の夜は
 電話等の問い合わせが全く無くて
 なんで? とがっかりしてました。
 でも内心、必ず来る、予約しないフリーの御客様で
 ごった返すはず。と信じていました。
 放送翌日の金曜日朝から緊張が走っていました。
 食材の用意も万全。特に伊勢海老もたくさん用意して、
 スタッフも総出です。11時のオープン5分前
 全員気合を入れていました。

 さあ11時オープンです。あれ?
 玄関で御待ち頂いている御客様がたくさん
 いらっしゃると皆の考えとは反対に
 誰もおりませんでした。そんな・・・

 私もスタッフ達も唖然、日テレさんのニュースエブリィ
 といったら、かなりの視聴率があるそうで、
 しかもその特集コーナーで、当店が一番放送時間を
 長めにして頂いてとても感謝して期待してたのに
 なんで?視聴者にとって、魅力がなかったのかな?
 値段が受けなかったのかな?
 いろいろな反省をしてなかば諦めていました。
 スタッフ達も気合を入れすぎたのか、
 疲れ顔を隠せませんでしたね。そう、私もです。
 
 はな房のザ・名物,地魚あら煮、王様丼が受けないなんて
 ありえないのに・・残念。
 こんな思いで、やる気が失いかけていた11時20分頃、
 1組の御客様が御来店され、開口一番
 昨日見たよ。すごいねーあの料理、あら煮と王様丼を注文って、
 言って下さいました。
 御注文を受けたスタッフが
 いつもより大きな声で
 有難うございます。と元気良く応対していました。
 
 嬉しかったですね。正直ほんとに。
 そしたら次の御客様も次の御客様も
 続々と、テレビ見たよ、と言う御客様が
 御来店され始まりました。

 そして王様丼のタイムサービス12時の時報と共に
 一気に大勢の御客様が王様丼を
 食べに来て下さりました。
 そうか、皆さんタイムサービスを目指して
 御来店時間を待っていらしたのか、しかも
 タイムサービスの予約は不可とテロップに
 入っていた事忘れていました。

 平日金曜日にもかかわらず、ほんとに
 たくさん御客様が来て下さり
 どちらも2時までには完売しました。
 真に感謝の気持ちでしたね。
 ただ、申し訳ないのが、遠くから
 御来店されたのに売り切れで
 がっかりして帰られた方も大勢様
 いらした事が心苦しかったですね。
  
 次、もし又ザ・名物を紹介して頂けるテレビ等の
 チャンスがあれば、タイムサービスではなく
 又、予約不可ではなく、
 予約できます。伊勢海老がある限りできるだけ
 多くの御客様に食べて頂こうと決めました。
 今の時期は1年でもっとも伊勢海老の漁が
 少ない時期なので
 なかなか思うように仕入れられないのがつらいです。

 そんなこんなで平日の金曜日が1日店内は賑わって
 初日終わりました。
 
 そして相変わらずお問い合わの電話も
 1本も無いまま迎えた土、日
 10時半のオープン前に玄関を
 覗いたら、すごい行列です。
 11時には2月のトップシーズン並みの
 大行列、すごすぎる反響です。
 王様丼のタイムサービス12時からの
 1050円引きは1時間で完売。
 あら煮はオープン30分で完売。
 
 更にサプライズは日曜日のお昼前に
 6ちゃんネルTBSさんで人気の番組の
 ひるおび の担当スタッフさん達が
 撮影依頼に来ました。ビッグサプライズです。
 近日放送予定の企画で当店 はな房 を
 紹介して頂けるそうです。全国人気の道の駅と言う企画です。
 もちろん二つ返事で御受けしました。
 スタッフさんが早速この行列と店内の賑わいと
 食べてるお客様の突撃インタビューを
 されてました。
 なんという光栄な事ですか、日テレさんの
 人気番組の次は、TBSさんの人気番組に紹介される
 なんて夢にも考えていませんでした。
 全国ネット放送です。

 その収録が今日13日に決まりました。
 やっぱり王様丼指定です。
 先ほども書きましたが、今度はタイムサービス
 では無くて、あら煮は別として
 王様丼を出来るだけ多くの御客様に食べて
 頂く為に伊勢海老を出来るだけ集めて
 御予約も御受けして皆様に喜んで頂こうと
 考えています。
 
 是非、近日放送予定の6チャンネルの
 平日午前11時からの放送の
 ひるおび を御覧下さいませ。
 放送日決まったらブログにて報告します。

 日テレさん、TBSさん、そして最初に
 この王様丼を紹介して下さった
 テレビ東京さん、本当に
 有難う御座います。 
 
  
 



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2010年03月15日

テレビ収録無事終了4

0306丼ものB1_和紙 今日は日本テレビさんの毎日夕方のニュース番組
 リアルタイムにて 道の駅人気のレストランという企画で
 紹介して頂ける事になっている収録がありました。

 まあ、何と言っても日曜日ですから、たくさんの御客様が
 来店する曜日ですから ある程度混乱するのでは
 と予測をしていましたが、今週の土、日は猛烈に
 御来店者様が来て下さって、その中での撮影でしたから
 それはもう、てんやわんやでした。

 朝のオープン前に並んでいるお客様へのインタビュー
 から始まり、11時30分からの大行列の撮影
 そして今回のテーマの名物料理を食べた方への
 お席にての感想、食べている様子など
 さまざまな撮影をしてました。
 しかし、とにかく土、日は毎週戦争状態ですから
 その中でのインタビューや撮影でしたので
 最近味わったことがない忙しさで、更に普段より
 気の使い方が違う事もあって つかれました。

 調理場での料理を作るところの撮影は夕方からの予定
 だったのですが、夕方4時30分まで行列ができていました
 ので、私が考えていた撮影ができず 納得いくものが
 できませんでした。
 ただいえることは来て頂いたお客様へ御迷惑が
 かからぬよう細心の注意をはらっていました。
 でも夕方に御来店された御客様の料理が
 滞ってしまった事は真に申し訳ありませんでした。

 宣伝してもらえる事は大変あり難いです。
 でもせっかく御来店して頂いた御客様に
 失礼をしたら何の意味も無いテレビ紹介になって
 しまってます。
 そんで有名店と呼ばれるようになっても
 名ばかりのダメ店になるんではないでしょうか。

 しかしながら日本テレビさんには感謝しています。
 テレビの影響はものすごいですから
 放送は4月の1週目の平日、曜日はまだ未定です
 時間は夕方4チャンネル6時10分ぐらいからです。
 是非御覧ください。


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2010年03月07日

テレビ撮影決定 ホワイトデーに花形料理夢の競演5

デザイン4
名物地魚あら煮  来る3月14日日曜日に日本テレビさんにて
  当、はな房の花形料理 
  地魚あら煮ともう一つ王様丼の2品を
  紹介頂ける予定です。

  去年秋にテレビ東京さんで鮮烈デビューした
  王様丼、御客様の度肝を抜く大迫力の丼の横綱。

  片や、オープン以来お店の看板的存在の
  地魚あら煮、創業13年初日からずーっと絶やす事の無い
  たれ で煮あげる、この地魚あら煮は
  1日数台しか出来ない限定中の限定で
  大変人気があります。

  この地魚あら煮を食べにわざわざ遠方から
  御来店される御客様もたくさんいらっしゃいます。
  
  どちらも一度食べたら忘れられない料理です。

  ただ、心配なのは地魚あら煮の限定数が
  5台未満な事で予約は原則不可なので
  テレビを御覧になられた方が
  わざわざ御来店されても、もうすでに完売になって
  いることがあると思います。

  王様丼の方は、海がシケでないことが条件です。
  メインの伊勢海老が水揚げありません。
  それに地魚を含めた刺身ネタが入荷無ければ
  つくれませんから、海次第ですね。

  放送予定は3月15日以降の平日夕方放送の
  リアルタイムというかなりメジャーな番組です。
  反響は絶大でしょうが、いかんせんどちらも
  毎日限定数終了ですので
  反響と同じくらい御客様から反感を
  頂かないか不安です。

  何れにせよ、お店の御紹介をして頂ける訳
  ですから、大変感謝しています。
  日本テレビ様及びテレビ東京様
  ありがとうございます。
  

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2010年03月06日

三月も雨スタート 水不足の心配無し5

0223漁師料理_B1 
 2月はとにかく近年まれな雨月でした。
 先日書きましたが、何でも天を味方に付けずして
 勝ち目無しと、加えて追い討ちをかけるように
 最終日に南米チリの大地震の津波警報でした。
 そんなにとどめをささなくても。
 でも、地震で亡くなられた方もたくさんいたわけですから
 自己中心なぼやきはいけませんね。
 ご冥福をお祈りいたします。

 あきらめムードの28日の朝、
 テレビ、ラジオ等でしきりに、沿岸部には
 絶対近づかないよう放送してました。
 更にこの道の駅がお昼には完全閉鎖との事。
 まいった。前日仕入れた食材は
 日曜だった事もあり大量にありましたから
 さーどうしようかと、頭を整理して
 火を入れた料理を考えねば全て廃棄処分
 になってしまう。
 ある意味腕の見せ所ではないかと
 出勤する車の中で知恵を絞っていました。
 お店に到着すると、沿岸部の当道の駅には
 たくさんの観光バスがとまっていました。
 当店はほとんど、観光バスの団体様は
 予約以外は来ませんので
 マイカーで来られてくる方は来ていないだろう
 と思っていました。 テレビ等で近づかないように
 と放送されているんだから、今日は御予約の
 個人様方の御客様もキャンセルだろうと。
 ところが、オープン前の玄関には
 たくさんの御客様がならんでいました。
 しかも、いつもの日曜日と全く変わらずに。
 びっくりでした。あり難いですね、こんな日に
 来てくださるとは。

 お昼には道の駅を閉鎖するとの事だったので
 スタッフもかなりお休み頂きましたので
 かなり人手不足だ、てんやわんやになるなこれは、
 でもお昼までの1時間30分程だから
 皆一致団結すれば大丈夫と思い
 朝の気持ちとは一変気合がはいりましたね。
 ところがお店に来る方はどんどん増えて
 いつもの日曜の勢いと全くかわらず、
 ものすごい御客様が御来店くださって
 行列になっていました。
 今いるスタッフだけでは
 全くもって御客様に御迷惑がかかると思い
 休んで頂いたスタッフに?して
 応援お願いしました。
 予想外の御客様の数は12時過ぎて、
 ますます増えて、大変な行列で
 道の駅全体も大勢の御客様で賑わっていました。
 人名第一ですから、道の駅館内放送にて
 沿岸部より離れて下さるようしきりに
 放送してました。
 せっかく来ていただいているのに
 お帰り下さいでは、普通の日では失礼ですが
 この日は人命が第一、当然の判断でしょう。
 当店も御客様にその旨申し上げ
 御予約様と今現在お並び頂いているお客様だけ
 で終了する事としました。
 
 津波予定時刻2時前には完全閉鎖して
 終了しましたが、警報の津波も幸い来ないで
 誰一人何の被害も無く無事終えた事が
 うれしかったですね。
 
 それとこんな悪状況、危険な状況でも
 あんなにたくさん御客様が来て下さったことは
 大変感謝しています。
 このブログにて心より
 御礼申しあげます。



chikurahanabou at 02:45|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
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