海鮮丼

2012年08月19日

テレビ東京さん「レディス4」にて放送(^-^)

今日はお盆週間最終日。
「伊勢海老半額祭り」も
連日大人気!来週も開催
延長決定!

さて、今日はテレビ東京
さんの夕方の番組

「レディス4」の収録が
お昼からスタート、

撮影場所は人気のテラス
席にて午後1時から始め
ました

この時間はお店のピーク
時間なので予想以上に

バタバタしました。

そんで店内の風景と

行列の風景を撮り終えた
後、私と女性レポーター
がテラス席にて、料理の
紹介シーンを収録でした
が、とにかく暑い!暑い
私はテレビ東京さんに

紹介して頂ける立場、

何も贅沢は言えません!
しかし女性レポーターは
苦痛だったと思います。
かなりお話しシーンが

ある上、料理を美味しそ
うに食べないといけませ
ん、かなり苦痛だったと
思います。

時間的に一番暑い時間で
しょう、更に「ツボ焼き
」ですから、強烈…!

女性レポーターさん

さすがプロだなぁって

感心しました。

肝心の放映日は、

来週23日の木曜日の予定
です。面白い内容だと

私は思います

来週の夕方「テレビ東京
」さんのレディス4、

是非23日ご覧下さい。

面白い内容に仕上がって
います。

0622はな房_丼もの


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2011年05月08日

オーシャンビューで海鮮三昧、最高!

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 いよいよゴールデンウイークも明日でオーラス。

 アワビ料理(小サイズ)限定で半額。

 大好評の企画をゴールデンウイークのど真ん中から

 毎日、30枚先着様にて御提供したました。

 
 明日もやってます。御来店御待ちしてます。


 それから、満席になり次第オープンテラスを解放しますので

 そちらで、海を目の前で御食事をして下さい。

 風があると、アワビ踊り焼きは御注文できませんが、

 一番人気の海鮮丼はテラス席に限って

 消費税をカットのサービス、

 プラス真アジのフライを一枚無料サービスしてます。


 是非、この時期最高のテラス席を御利用下さい。






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2011年05月06日

ニュースエブリィー(日本テレビさん)にて9日放送予定。

 
 とにかく、ゴールデンウイーク三連休はすさまじいお客様でした。

 3日が最大200名様待ちで夜までの大行列、

 4日がピーク時220名様待ちの大行列、

 とても、とても感謝しています。

 御来店のお客様、有り難うございました。
 
 
 それでも、やっぱり自粛ムードなのかなぁ。


 そうじゃなかったら、きっと去年の夏と同じ、300名様待ちになっていたかも。

 あの時は、テレビ朝日さんの人気番組

 <お試しかっ>の「帰れま10」の舞台に選んで頂いたおかげ。

 しかも、ゴールデン枠で2時間も放送して頂いたおかげですから。

 
 やっぱり身体は、皆ボロボロの状態、

 これが、ゴールデンウイークですよ。

 活気が戻って何より、良かった。


 今日は、3日、4日に比べたら、約1割のお客様数です。

 お客様、スタッフ達、どちらも平和な雰囲気ですね。


 そして、何といってもこの連休前に突然有り難いお話しを

 日本テレビさんから頂きました。


 夕方の高視聴率、報道ニュース番組、

 日本テレビさんの「ニュースエブリィー」への放送紹介の話しでした。

 
 ゴールデンウイークが自粛ムードなら、想定外の展開になると思って

 二つ返事でオッケーさせて頂きました。


 去年、ニュースエブリィーという新番組が始まるからって、3月にお話しが来て、

 最初の1回目の放送で

 何と、当、はな房(ぼう)が特集で選んで頂きました。

 そして、あの4月の大行列ができるきっかけをつくって頂いた

 恩のある日本テレビさんの「ニュースエブリィー」。

 
 ゴールデンウイークの大変な時期でも、

 何とか時間をつくらなくてはいけないってね。


 そしたら何と、間髪いれずに次の日撮影開始。

 その日は29日の御昼、小行列だった午後1時位からの時間からでの撮影。

 
 ここ、道の駅では毎年恒例のアートフリーマーケットの初日開催日でした。

 フリーマの時は当店はそんなに行列ができません、昔から。

 中庭で軽食をやってるんですからね。

 
 そこに、店内で食べている方への

 突撃インタビューでした。もちろんお客様の了解を得ますけどね。

 
 3日、4日の行列に比べたら、さほど、長蛇行列では無かったので、

 行列の撮影が3日、4日だったら凄かったでしょう。

 
 そして、昨日5日の午後に厨房での作業風景と、

 店長へのインタビューでした。

 店長、2日間ほぼ徹夜の作業の為に
 
 朝から「ろれつ」が回って無くて

 秘伝のたれの撮影で、テイク7回、結局オッケーでてませんでした。    

 
 インタビュー収録は後日か平日にして欲しかったでしょう。


  料理の説明シーンも、何度も言葉を間違っていましたから

 相当に2日、3日、4日の疲れがたまっていたようで、

 苦しそうでした。
 
 来週の月曜日、4チャンネル日本テレビさんで放送の「ニュースエブリィー 
 
 夕方6時15分位からの特集コーナーです

 
 <useremoji:45492>お店の賑わいや料理の凄さは期待できます。が
 
 いつもの店長は出ないでしょう。(出なくても別に良いけどね) 

今度は平常な脳みその時に撮影できたら嬉しいはずです。

 
 是非、来週9日月曜日の夕方、4チャンネルの「ニュースエブリー」見て下さい。 

 当店の名物が紹介される予定です。 
 
 あっそうだ、


 来週から、水曜日が7月の海の日前まで定休日ですよ

 
 日本テレビさんで放送されるのが、月曜日夕方6時15分からです

  火曜日は相当なお客様が来る予想ですが、

 
 水曜日はここ道の駅が定休日ですから

 
 当、はな房(ぼう)も休みの予定です、


 さて、どうしたらいいものか・・・。

 


 

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2011年01月31日

花摘みシーズン本番の二月

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 正月から始まった、トップシーズン最初の月、一月も明日で終わり。

 そして、ついに来るトップシーズンの最大のピーク、二月。

 
 御来店の際はなるべく平日の方が比較的・・・。

 と、いっても花摘み時期は、当店がある道の駅の前が

 最大規模の花摘み場ですから、

 関東一円からのお客様が連日多数御来店下さります。


 なので、平日の昼から2時までの2時間は毎日が行列です。

 土、日、祝となれば、11時に時点で60席が満席になります。


 従って、御予約はほぼ不可能ですので御了承下さい。


 テラスの御席もありますが、今日の様に雪交じりですと

 なかなか、御客様の足も向かないのが現状です。

 テラス席は料理が限られたメニューですので

 これだけ?ってお客様もたくさんいますが、

 人気のメニューを5%割引して御提供していますのでお得。


 御時間の無い方には最適です。料理も10分以内にテーブルにのります。

 いかんせん寒いですが、行列でならんでいる時間のロスタイムを

 利用するには絶好のポジションです。

 眺めは日本一って言っても過言ではありません。


 素晴らしい景色ですよ。テーブルからも見えますが

 もっと海に近づく訳で、景色に圧倒されます。

 一度御食事してみて下さい。

 記憶の片隅に残りますから、観光旅行としての

 ポイントは高いですね。


 そんな二月ですから、お待たせする事も多々あるでしょうが

 当店の海鮮丼、大アナゴ天丼、千倉にぎり寿し、クジラ丼など等・・。

 御来店御待ちしています。


 今、外を見たら何と、雪が積もっています。少量ですが。

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2011年01月26日

テラス席は最高の眺め、でも寒いかなぁ。

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 花シーズンが本格化する2月のトップシーズンが目の前にせまってきてます。

 
 今週はその2月に匹敵する位のお客様の御来店があり、

 有り難い事です。

 当店は、御席が約60席しかありませんから、

 御昼時には一気に100名様程の御来店者様がありますので

 行列ができてしまいます。


 皆様、御食事を楽しみに御来店していますから、

 できるだけ、御待ちして頂く訳にはいきませんから、

 何とか、御合席にて御案内させて頂いていますが、

 それでも、御時間が無く

 待てないよってお客様には、特別席のテラス席があります。

 
 真冬に、海風がもろにくるテラス席は確かに寒いですが、

 風がなければ、絶景の景色を目の前にしての食事は最高です。


 バーベキュー用のデッキテーブルですから

 御家族の方、アベックの方には最適です。


 しかも料理は限られたメニューしかありませんが、

 一番人気の海鮮丼を5%オフにて御提供してますから

 お得です。

 更に、料理が早い。店内のお客様より

 優先に御出しします。寒いでしょうから早く出さないと

 申し訳ないですよね。


 是非とも、満席で行列していましたら

 テラス席を御指定下さい。

 

chikurahanabou at 23:38|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2011年01月25日

ついに来たぞ花シーズン


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 いよいよ来ました。一年で一番お客様で賑わう花シーズン。

 今年は寒い1月の為、花の咲きが遅れていましたが、

 ここんところの温かさで土曜日からお客様が増えてきてます。



 連日、この道の駅の前の花摘み場には全国からたくさんのお客様が来ます。


 そこから、道路を挟んだ前に当、地魚海鮮料理 はな房があります。

 食べてから花摘みに行くのも良し、花摘み後に食事するも良し

 御来店御待ちしています。


 従業員にとっては過酷な時期ですが、

 やっぱり、お店は賑わっていた方が良いですね。


 海が大しけ等により突然休店になる事もありますので

 御電話にてお問い合わせくださいませ。

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2010年09月24日

大荒れのシルバーウイーク後半


 シルバーウイークも後半戦に突入。

 台風や秋雨前線の影響で海は大しけ、魚は少なくて高値、参ったなぁ。

 平日ならともかく、連休にシケになるのが一番きついです。

 食べに来られる方々はシケ=魚が捕れないって理解して頂ける方がどのくらい

 いらっしゃるだろうか。

 こんな時に、この店シケてんなぁ、なんて言われる事も。


 東京や大阪などの大都市なら全国から魚を集められるだろうけど

 地場はそうもいきません。

 そうかと言って刺身物を全面的に止める訳にはいきませんからね。

 サンマは北海道沖の直送便できますから(まだ、銚子沖まで下って来てません)

 新鮮なお刺身を提供できます。

 
 千葉国体も始まって活気が出てきた千葉、隣の館山では国体の軟式野球が

 開催されます。

 今日も国体の選手や関係者の方がかなり御来店頂きました。

 こんな悪天候の時に有り難うございました。

 
 ツイッターにも得々クーポンをつぶやいておりますので

 御利用下さいませ。王様御膳DSC_2704

  

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2010年08月27日

夏休み最後の土、日デカ盛り店ラストスパート3

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 いよいよ夏休み最後の土、日がきました。

 8月2日のお試しかっの放送から3週間

 大変たくさんのお客様が御来店下さりました。

 改めてお礼を申しあげます。


 まだまだ、連日オープン前からの行列は続いています。

 お盆の時はオープン前に200人程のお客様が

 大行列をして御待ち頂きました。

 大変御時間かかってしまい申し訳ありませんでしたが

 当店のデカ盛りはテレビ用に収録した料理ではありません。

 以前から当店はボリューム料理が豊富で

 とにかく、お客様に食べきれないよーって

 言って下さる事が一番嬉しいのです。


 もちろん残していく方もたくさんいます。

 女性にはきつい料理がたくさんありますからね。

 生もの以外はかなりの方々がパックで

 御持ち帰ります。


 料理をつくるのも御時間頂くものが多いので

 遅いって御叱りの御言葉もよく頂きます。


 そして、食べるのも大変です。

 ため息をついて食べている方もたくさんいます。

 でもそれが私の考えた田舎スタイルなんです。


 わざわざ食べに来て下さったのに

 なんのインパクトも残らない料理なら

 食べたお客様も直ぐに記憶から消えて無くなってしまいます。

 記憶の隅にかすかでも残って頂ければ幸いです。


 しかし、営業的には回転率という問題があって

 大変な割には売上はあがりません。

 でも、今回もほとんどのお客様が満足して下さった事と

 テレビと違うじゃないのっていうクレームはほとんど

 ありませんでした。


 食材をふんだんに使用しますから、仕入れ業者さんも

 食材集めに必死です。

 業者あっての商売ですから、有り難く思います。


 今日、明日共にたくさんのお客様が御来店するでしょう。

 喜んで御帰り頂く事が第一です。

 料理人達も毎日が戦争でしたが喜んで頂ける事が

 やる気のモチベーションですからね。


 行列の予想される2日間、暑い中御来店頂く訳ですから

 又私達は全力投球させて頂きます。

 その中で若干のマイナスな出来ごとは極力皆無にしたいですが

 もし、不手際があったとしたらお許し下さいませ。王様丼DSC_0649

 

 

chikurahanabou at 00:47|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2010年06月06日

トップシーズン再来ハリケーン行列4

0605はな房_B1ヨコ0605はな房_B1ヨコ今日はトップシーズン再来でした。

 花摘みシーズンは毎日がこんなで、土、日ともなると戦争です。

 そんな春の3ヶ月のシーズンを思い出しました。

 昨日の失敗を踏まえて今日はほぼ完璧にこなしました。

 今ブログを書き込んでいますが、眠いし足が棒です。

 これから明日の仕込みをして掃除をして帰りますから

 遅くなりますね。今日も。

 ツィッターの方にも最近 つぶやきをアップしていますので、

 良かったら御観覧下さい。

 旬膳 はな房と言う名で登録してあります。

 横文字ですからshunzen-hanabou

 です。本音ブログより気を使わない分楽です。


 とにかく王様丼、あら煮、海鮮丼は凄い人気です。

 今日はかなりご満足頂いたお客様がたくさん

 いらしました。

 この調子で、6,7月の狭間期を乗り越えられるように

 気合を入れて頑張っていきますので

 是非応援よろしくお願いします。

chikurahanabou at 21:03|PermalinkComments(2)TrackBack(0)

2009年10月26日

王様丼の予想以上の反響5

 先日のテレビ東京さんで放映して下さった究極の丼
 王様丼の反響がとにかくすごいです。
 以前も何度か当店の名物を各メディアで
 紹介させて頂いたけど、紹介翌日は
 やっぱり行列をつくります。
 しかし、そんなに長くは続かないです。
 今回のこの王様丼は別。
 連日問い合わせがきています。さすがに
 先週の勢いではないですが。まだまだ、かなり先の
 御予約も頂いてありがたいですね。

 もともと儲けなど度外視しているメニューなので
 どこにも引けをとらない自信作でしたが、
 料金が高い設定のためここまで評判になるとは
 想像しませんでした。本当なら最低でも5000円以上
 の価格設定が当然の丼ですが、私が思わず
 3800円(税別)と言ってしまった事が逆によかったようです。
 刺身の王様の伊勢海老がしかもでかいサイズで
 とれたて。更に旬の地魚がてんこ盛り付。
 原価を考えたら、他では真似できません。
 真似出来たとしても連日となるときついでしょう。
 正直、原価割れしています。
 宣伝とお客さんの評判を考えたら
 利益などは考える必要無いと思っています。

 これから11月、11月といえば御祝い月ですから
 ますます伊勢海老の仕入れ価格が上がってきます。
 そして12月は各料理屋さんが、おせち料理を
 仕込んでくる最大の伊勢海老高値となりますが
 この王様丼は当初11月末までの予定の
 特別メニューでしたが、頑張って
 12月の前半まで御提供しようと考えています。
 最初は要予約のみでしたが、遠くから
 ご来店されるお客さんの為にできるだけ
 フリーのお客さんにも対応させてもらっています。
 とりあえず伊勢海老仕入れた分は全て
 王様丼に使用しています。

 先週わざわざ茨城から来て王様丼を食べにフリーで
 来て頂いたお客さんがいました。
 しかし前日の夕方に、炊飯器が不調になって
 ご飯がまともに炊けなくなってしまい
 修理に時間がかかって、週の真ん中を
 臨時休業しました。
 ご飯が炊けないと営業が出来ません
 業務用のジャンボな炊飯器なので
 代用品が無くてお店を開けられませんでした
 ホームページなどで臨時休業を知らせなくては
 いけないのに、急な事でうっかりしてませんでした。
 楽しみに来られたのに大変申し訳ありません。

 気の遣いが足らなかったです。反省しています。
 
 同時に、サプライズで伊勢海老刺身半額を
 タイムサービスで御提供する事があるんです。
 王様丼と同じ大きさの伊勢海老丸ごと刺身が
 王様丼とほぼ同じ値段なので店側からの
 サプライズとしてやってます。

 ご来店されたお客さんの中に、有難くも
 ラジオの文化放送さんにこの伊勢海老半額
 を投稿して下さった方がいたようで
 数日間昼時に文化放送さんが当店を
 紹介して頂いていました。
 本当に感謝しています。

 出来れば王様丼は御予約でお願いします。
 台風や海がシケたりすれば、伊勢海老は
 あがりませんので、お電話でご確認下さいませ。
 
 写真は王様丼ではありません。大盛り海鮮丼という
 これも圧巻な丼です。

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chikurahanabou at 03:15|PermalinkComments(0)TrackBack(0)
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